Мини-клафути из помидоров с шнитт-луком

Мини-клафути с помидорами и козьим сыром

Ищете блюдо, которое впечатлит своим вкусом и эстетикой? Мини-клафути с помидорами и козьим сыром — идеальный выбор! Это элегантное блюдо сочетает в себе сладость помидоров и кремовость козьего сыра, создавая легкую, но изысканную закуску или основное блюдо.

Краткая история клафути

Клафути — это рецепт с глубокими корнями, существующий на протяжении веков, представляющий собой вкусное сочетание фруктов и теста, похожего на блинное. Хотя традиционно его готовят с вишней, этот вариант с помидорами добавляет соленую нотку, идеально подходящую для подачи в качестве закуски или основного блюда с свежим салатом.

Время приготовления

- Время подготовки: 15 минут
- Время выпечки: 15-20 минут
- Общее время: 35-40 минут
- Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

- 20 маленьких помидоров (черри), разрезанных пополам
- 4 пера зеленого лука, мелко нарезанных
- 4 веточки свежего базилика, нарезанных
- 2 яйца
- 100 г свежего козьего сыра, нарезанного кусочками
- 3 столовые ложки молока
- 100 мл сметаны
- 10 г масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Необходимые инструменты

- 4 маленькие кокотницы или рамекены
- Сковорода
- Чаша для смешивания
- Лопатка
- Духовка

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы помыть помидоры и разрезать их пополам. Мелко нарежьте зеленый лук и базилик. Эти ингредиенты добавят свежесть и аромат вашему клафути.

2. Обжарка лука: В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжаривайте его в течение 2-3 минут, пока он не станет слегка прозрачным. Этот шаг усилит аромат лука и добавит блюду восхитительный вкус.

3. Подготовка кокотниц: Смажьте 4 кокотницы 10 г масла, чтобы предотвратить прилипание клафути. В каждую кокотницу добавьте слой обжаренного лука, затем помидоры, базилик и кусочки козьего сыра. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены.

4. Приготовление смеси для клафути: В отдельной чаше смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками молока, чтобы избежать образования комочков. Затем добавьте яйца, оставшееся молоко (1 столовая ложка) и сметану. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Сборка клафути: Вылейте смесь поверх овощей и сыра в кокотницах, заполняя их почти до краев.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите кокотницы в разогретую духовку и выпекайте в течение 15-20 минут, пока смесь не станет плотной и слегка золотистой сверху.

7. Подача: Дайте клафути немного остыть перед подачей. Вы можете украсить его несколькими листьями свежего базилика для элегантного вида и взрыва аромата.

Практические советы

- Выбор помидоров: Помидоры черри идеально подходят для этого рецепта благодаря своей сладости и текстуре. Если вы используете более крупные помидоры, убедитесь, что вы нарезаете их на четвертинки для равномерного выпекания.
- Козий сыр: Если вы не любите козий сыр, вы можете использовать фету или моцареллу для не менее вкусного варианта.
- Варианты: Вы можете добавить оливки или сладкий перец, чтобы разнообразить ароматы. Гурманский вариант может включать тертые трюфели или каплю ароматизированного оливкового масла при подаче.

Пищевая информация

Каждая порция мини-клафути содержит примерно:

- Калории: 250 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 15 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я приготовить клафути заранее? Да, вы можете подготовить ингредиенты за день до и запечь их, когда будете готовы к подаче.
2. Как я могу адаптировать рецепт для веганов? Замените яйца смесью семян чиа или льна и используйте растительную альтернативу для сметаны и сыра.
3. Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое белое вино или просекко — отличные варианты для сопровождения этой вкусной закуски.

Заключительные заметки

Мини-клафути с помидорами и козьим сыром — это не только праздник для вкусовых рецепторов, но и удовольствие для глаз. Наслаждайтесь ими с свежим салатом и освежающим напитком, и радуйтесь моментам, проведенным с близкими. Этот простой и быстрый рецепт заставит вас возвращаться к нему снова и снова, становясь таким образом фаворитом вашего стола!