Μίνι κλαφουτί ντομάτας με σχοινόπρασο

Μίνι-Κλαφουτί με Ντομάτες και Τυρί Κατσίκας

Ψάχνετε για ένα πιάτο που να εντυπωσιάσει με τη γεύση και την αισθητική του; Το μίνι-κλαφουτί με ντομάτες και τυρί κατσίκας είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κομψό πιάτο συνδυάζει τη γλυκύτητα των ντοματών με την κρεμώδη υφή του τυριού κατσίκας, προσφέροντας ένα ελαφρύ αλλά εκλεπτυσμένο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

Μια σύντομη ιστορία του κλαφουτί

Το κλαφουτί είναι μια συνταγή με βαθιές ρίζες, που χρονολογείται εδώ και αιώνες, αποτελώντας μια νόστιμη συνδυαστική γεύση φρούτων και μιας ζύμης παρόμοιας με αυτή των κρεπών. Αν και παραδοσιακά παρασκευάζεται με κεράσια, αυτή η παραλλαγή με ντομάτες προσφέρει μια αλμυρή νότα, ιδανική για να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο μαζί με μια φρέσκια σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Υλικά

- 20 μικρές ντομάτες (τύπου κεράσι), κομμένες στη μέση
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 κλωνάρια φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 2 αυγά
- 100 γρ. φρέσκο τυρί κατσίκας, κομμένο σε κομμάτια
- 3 κουταλιές γάλα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 10 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Απαραίτητα εργαλεία

- 4 μικρές κοτολέτες ή ραμεκίν
- Ένα τηγάνι
- Ένα μπολ για ανάμειξη
- Μια σπάτουλα
- Φούρνος

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας τις ντομάτες και κόβοντάς τις στη μέση. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν φρεσκάδα και άρωμα στο κλαφουτί σας.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιών: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετέ τα για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διάφανα. Αυτό το βήμα θα εντείνει το άρωμα των κρεμμυδιών και θα προσθέσει μια νότα γευστική στο πιάτο.

3. Προετοιμασία των κοτολέτων: Λιώστε τις 4 κοτολέτες με 10 γρ. βούτυρο για να αποφύγετε την κολλήματα του κλαφουτί. Σε κάθε κοτολέτα, προσθέστε μια στρώση από τα σοταρισμένα κρεμμύδια, ακολουθούμενη από τις κομμένες ντομάτες, τον βασιλικό και τα κομμάτια τυριού κατσίκας. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι κατανεμημένα ομοιόμορφα.

4. Προετοιμασία του μείγματος κλαφουτί: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά κορν φλάουρ με 2 κουταλιές γάλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα (1 κουταλιά) και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αλατίστε και πιπερώστε κατά προτίμηση.

5. Συναρμολόγηση του κλαφουτί: Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά και το τυρί στις κοτολέτες, γεμίζοντας σχεδόν μέχρι την άκρη.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις κοτολέτες στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τις για 15-20 λεπτά, μέχρι το μείγμα να είναι σταθερό και ελαφρώς χρυσό στην επιφάνεια.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε τα κλαφουτί να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για μια κομψή εμφάνιση και μια έκρηξη γεύσης.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή ντοματών: Οι ντομάτες κεράσι είναι οι πιο κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, λόγω της γλυκύτητας και της υφής τους. Αν χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι τις κόβετε σε τέταρτα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Τυρί κατσίκας: Αν δεν είστε λάτρης του τυριού κατσίκας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα ή μοτσαρέλα, για μια εξίσου νόστιμη παραλλαγή.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή πιπεριές για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις. Μια γκουρμέ παραλλαγή θα μπορούσε να περιλαμβάνει τρούφες τριμμένες ή μια σταγόνα αρωματισμένου ελαιολάδου κατά το σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα μίνι-κλαφουτί περιέχει περίπου:

- Θερμίδες: 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 9 g
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 15 g

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να προετοιμάσω το κλαφουτί εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά μια μέρα νωρίτερα και να τα ψήσετε όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για χορτοφάγους; Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων chia ή λιναριού και χρησιμοποιήστε μια φυτική εναλλακτική για την κρέμα γάλακτος και το τυρί.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα prosecco είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το νόστιμο ορεκτικό.

Τελικές σημειώσεις

Τα μίνι-κλαφουτί με ντομάτες και τυρί κατσίκας είναι όχι μόνο μια γιορτή για τις γεύσεις, αλλά και μια απόλαυση για τα μάτια. Απολαύστε τα μαζί με μια φρέσκια σαλάτα και ένα δροσερό ποτό, και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας κάνει να επιστρέφετε πάντα σε αυτήν, μετατρέποντάς την σε ένα αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι σας!