Крем-суп из тыквы с яблоком

Крем-суп из тыквы с яблоком - идеальное сочетание сладкого и соленого, которое принесет уютное тепло в прохладные дни. Этот простой в приготовлении рецепт идеально подходит для быстрого ужина, а также для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Я покажу вам шаг за шагом, как получить вкусный суп, богатый ароматами, с изысканным вкусом, который порадует ваши чувства.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1,5 литра куриного бульона (или овощного бульона для вегетарианской версии)
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 тыквы (примерно 500 г), очищенной и нарезанной толстыми ломтиками по 1,5 см
- 1 большое яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Хлопья острого перца для украшения
- Масло с добавлением острого перца (по желанию)
- Масло с добавлением базилика (по желанию)
- Несколько листьев водяного кресса для украшения
- 1 чайная ложка масла
- Обжаренные ломтики яблока для подачи

Шаг за шагом:

1. Приготовление куриного бульона:
Если у вас остались остатки курицы (шея, жир, крылья), пришло время их использовать! Положите их в кастрюлю с 2 литрами воды и варите около 20 минут. Если у вас нет курицы, не беда! Вы можете приготовить вкусный суп только из овощей. В этом случае добавьте половину сельдерея, сладкий перец и лавровый лист для дополнительного аромата.

2. Приготовление овощей:
Очистите морковь, пастернак и картофель, затем нарежьте их кубиками. В кастрюлю добавьте нарезанные овощи и процеженный куриный бульон. Дайте смеси вариться в течение 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Подготовка тыквы и яблока:
Тем временем промойте тыкву и яблоко. Нарежьте тыкву толстыми ломтиками по 1,5 см и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку при 190 градусах Цельсия на 20 минут. Через 20 минут добавьте ломтики яблока и оставьте в духовке еще на 10 минут, пока тыква не станет мягкой, а яблоко слегка карамелизуется.

4. Пюрирование супа:
После того как овощи в кастрюле сварились, добавьте запеченную тыкву и яблоко, затем используйте погружной блендер, чтобы пюрировать всю смесь. При необходимости вы можете отрегулировать консистенцию супа, добавив немного воды или бульона.

5. Завершение супа:
Поставьте кастрюлю с пюрированным супом на маленький огонь, добавьте соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки сметаны. Хорошо перемешайте и дайте супу закипеть, затем выключите огонь.

6. Подача:
Разлейте крем-суп из тыквы по тарелкам, поливая каждую порцию несколькими каплями масла с острым перцем и маслом с базиликом, если используете. Украсьте хлопьями острого перца и несколькими листьями водяного кресса. На сковороде слегка обжарьте ломтики яблока на масле и подавайте их к супу, чтобы получить контраст текстур и ароматов.

Практические советы:
- Если вы хотите, чтобы суп был более острым, вы можете добавить свежий мелко нарезанный острый перец во время варки.
- Этот суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать на срок до 3 месяцев.
- Если вам нравится более сладкий вкус, вы можете добавить чайную ложку меда или кленового сиропа во время пюрирования.

Калории и питательные преимущества:
Этот суп не только вкусный, но и полезный! Тыква является отличным источником витамина А и антиоксидантов, а яблоки приносят клетчатку и необходимые витамины. Порция крем-супа из тыквы с яблоком содержит около 200 калорий, предлагая вам питательный обед или ужин без чувства вины.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную тыкву? Да, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед запеканием.
- Как я могу обогатить вкус супа? Попробуйте добавить специи, такие как мускатный орех или свежий имбирь, для дополнительного аромата.
- Что я могу подать вместе с супом? Ломтик поджаренного чесночного хлеба или зеленый салат идеально дополнят это блюдо.

В заключение, крем-суп из тыквы с яблоком - это простой, но изысканный рецепт, который сочетает в себе сезонные ингредиенты, чтобы создать уютное блюдо. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!