Κρέμα σούπας κολοκύθας με μήλο

Κρέμα σούπας κολοκύθας με μήλο - ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού, που θα φέρει μια ανακουφιστική ζεστασιά τις δροσερές μέρες. Αυτή η συνταγή, εύκολη στην προετοιμασία, είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο, αλλά και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα, πλούσια σε γεύσεις, με μια εκλεπτυσμένη γεύση που θα σας κακομάθει τις αισθήσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου (ή ζωμού λαχανικών, για μια χορτοφαγική εκδοχή)
- 2 μέτριες καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 παστινάκι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 μέτρια πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1/2 κολοκύθα (περίπου 500γρ), καθαρισμένη και κομμένη σε παχιά φέτες 1,5 εκ.
- 1 μεγάλο μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Νιφάδες καυτερής πιπεριάς, για διακόσμηση
- Λάδι με έγχυση καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)
- Λάδι με έγχυση βασιλικού (προαιρετικά)
- Μερικά φύλλα νεροκάρδαμου, για διακόσμηση
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- Τηγανισμένες φέτες μήλου, για σερβίρισμα

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία ζωμού κοτόπουλου:
Αν έχετε υπολείμματα κοτόπουλου (λαιμός, λίπος, φτερούγες), είναι η ώρα να τα χρησιμοποιήσετε! Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερού και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. Αν δεν έχετε κοτόπουλο, δεν υπάρχει πρόβλημα! Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα μόνο με λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε μισό σέλινο, μια πιπεριά και ένα φύλλο δάφνης για επιπλέον γεύση.

2. Προετοιμασία λαχανικών:
Καθαρίστε τα καρότα, το παστινάκι και την πατάτα, στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και τον σουρωμένο ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία κολοκύθας και μήλου:
Εν τω μεταξύ, πλύνετε την κολοκύθα και το μήλο. Κόψτε την κολοκύθα σε παχιά φέτες 1,5 εκ. και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τις φέτες μήλου και αφήστε στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και το μήλο να καραμελώσει ελαφρώς.

4. Πουρέ σούπας:
Αφού τα λαχανικά στην κατσαρόλα έχουν βράσει, προσθέστε την ψητή κολοκύθα και το μήλο, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μπλέντερ για να πολτοποιήσετε όλο το μείγμα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή της σούπας προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό, αν χρειαστεί.

5. Ολοκλήρωση σούπας:
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με την πολτοποιημένη σούπα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, και τις 2 κουταλιές της σούπας κρέμα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σούπα να βράσει, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

6. Σερβίρισμα:
Ρίξτε την κρέμα σούπας κολοκύθας σε μπολ, ραντίζοντας κάθε μερίδα με μερικές σταγόνες λάδι καυτερής πιπεριάς και λάδι βασιλικού, αν χρησιμοποιείτε. Διακοσμήστε με νιφάδες καυτερής πιπεριάς και μερικά φύλλα νεροκάρδαμου. Σε ένα τηγάνι, ελαφρώς τηγανίστε τις φέτες μήλου σε βούτυρο και σερβίρετε τις δίπλα στη σούπα, για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Αυτή η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μέγιστο 3 μήνες.
- Αν σας αρέσει μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου κατά την πολτοποίηση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή! Η κολοκύθα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και αντιοξειδωτικών, ενώ τα μήλα προσφέρουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Μια μερίδα κρέμας σούπας κολοκύθας με μήλο περιέχει περίπου 200 θερμίδες, προσφέροντάς σας ένα θρεπτικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα χωρίς ενοχές.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη κολοκύθα; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι την έχετε αποψύξει εντελώς πριν την ψήσετε.
- Πώς μπορώ να εμπλουτίσω τη γεύση της σούπας; Δοκιμάστε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή φρέσκο τζίντζερ για επιπλέον γεύση.
- Τι μπορώ να σερβίρω δίπλα στη σούπα; Μια φέτα ψημένου σκόρδου ψωμιού ή μια πράσινη σαλάτα θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το γεύμα.

Συμπερασματικά, η κρέμα σούπας κολοκύθας με μήλο είναι μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή που συνδυάζει εποχιακά υλικά για να δημιουργήσει ένα ανακουφιστικό πιάτο. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!