Kürbiscremesuppe mit Apfel

Kürbiscremesuppe mit Apfel - eine perfekte Mischung aus süß und salzig, die an kühlen Tagen eine wohltuende Wärme bringt. Dieses leicht zuzubereitende Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen, aber auch um Ihre Gäste zu beeindrucken. Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine köstliche Suppe mit reichhaltigen Aromen und einem raffinierten Geschmack zubereiten, die Ihre Sinne verwöhnen wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Option)
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Pastinake, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1/2 Kürbis (ca. 500g), geschält und in dicke Scheiben von 1,5 cm geschnitten
- 1 großer Apfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken zur Dekoration
- Chili-infusiertes Öl (optional)
- Basilikum-infusiertes Öl (optional)
- Einige Brunnenkresseblätter zur Dekoration
- 1 Teelöffel Butter
- Gebratene Apfelscheiben zum Servieren

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Hühnerbrühe:
Wenn Sie Hühnerreste (Hals, Fett, Flügel) haben, ist jetzt der Zeitpunkt, sie zu verwenden! Geben Sie sie in einen Topf mit 2 Litern Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang kochen. Wenn Sie kein Huhn haben, ist das kein Problem! Sie können eine köstliche Brühe nur aus Gemüse zubereiten. In diesem Fall fügen Sie eine halbe Sellerie, einen Paprika und ein Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack hinzu.

2. Zubereitung des Gemüses:
Schälen Sie die Karotten, Pastinake und Kartoffel und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie das gewürfelte Gemüse und die abgeseihte Hühnerbrühe in einen Topf. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang kochen, bis das Gemüse zart ist.

3. Zubereitung des Kürbisses und des Apfels:
In der Zwischenzeit waschen Sie den Kürbis und den Apfel. Schneiden Sie den Kürbis in dicke Scheiben von 1,5 cm und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius für 20 Minuten. Nach 20 Minuten fügen Sie die Apfelscheiben hinzu und lassen sie weitere 10 Minuten im Ofen, bis der Kürbis zart ist und der Apfel leicht karamellisiert ist.

4. Pürieren der Suppen:
Nachdem das Gemüse im Topf gekocht hat, fügen Sie den gerösteten Kürbis und den Apfel hinzu und verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren. Sie können die Konsistenz der Suppe anpassen, indem Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

5. Fertigstellung der Suppe:
Stellen Sie den Topf mit der pürierten Suppe bei schwacher Hitze auf den Herd, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack und die 2 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Gut umrühren und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten.

6. Servieren:
Gießen Sie die Kürbiscremesuppe in Schalen und träufeln Sie bei Bedarf einige Tropfen Chiliöl und Basilikumöl über jede Portion. Garnieren Sie mit zerstoßenen Chiliflocken und einigen Brunnenkresseblättern. Braten Sie in einer Pfanne die Apfelscheiben leicht in Butter an und servieren Sie sie zusammen mit der Suppe für einen Kontrast von Texturen und Aromen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine schärfere Suppe möchten, können Sie während des Kochens einen frisch gehackten Chili hinzufügen.
- Diese Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Wenn Sie einen süßeren Geschmack mögen, können Sie während des Pürierens einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A und Antioxidantien, während Äpfel Ballaststoffe und essentielle Vitamine liefern. Eine Portion Kürbiscremesuppe mit Apfel enthält etwa 200 Kalorien und bietet Ihnen ein nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen, ohne sich schuldig zu fühlen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenen Kürbis verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn vollständig auftauen, bevor Sie ihn backen.
- Wie kann ich den Geschmack der Suppe verbessern? Versuchen Sie, Gewürze wie Muskatnuss oder frischen Ingwer für einen zusätzlichen Kick hinzuzufügen.
- Was kann ich zur Suppe servieren? Eine Scheibe Knoblauchbrot oder einen grünen Salat würde dieses Gericht perfekt ergänzen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Kürbiscremesuppe mit Apfel ein einfaches, aber raffiniertes Rezept ist, das saisonale Zutaten kombiniert, um ein wohltuendes Gericht zu kreieren. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!