Котлетки из кабачков и колбасок

Котлетки из кабачков и колбасок жарятся на сковороде, внутри остаются мягкими, с румяными краями, а масса хорошо держит форму. Обычно их едят горячими, только что пожаренными. Вкус колбасок чувствуется сильнее, чем кабачка и моркови. Мне нравится натирать морковь очень мелко, чтобы она не попадалась кусочками. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 26 минут. Общее время: 46 минут. Порций: 4. Примерно 310 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 1/2 средних кабачка (450 г)
1 средняя луковица (150 г)
1/2 моркови (40 г)
2 свежие колбаски (примерно 200 г)
2 яйца
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
4 зубчика чеснока
15 г свежей петрушки
60 мл масла

Приготовление

1. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и семян, затем натрите на мелкой тёрке. Очень хорошо отожмите. 2. Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите морковь и натрите на мелкой тёрке. 3. Снимите оболочку с колбасок и выложите фарш в миску. Добавьте лук, морковь, яйца, муку, соль, перец и очищенный измельчённый чеснок. Перемешайте, масса должна быть густой. В конце добавьте рубленую петрушку и хорошо перемешайте. 4. Разогревайте 60 мл масла на сковороде на среднем огне в течение 2 минут. Сформируйте котлетки среднего размера и жарьте их в 3 захода по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Примечания

Храните котлетки в холодильнике до 3 дней. Я жарю их ближе к концу приготовления еды и подаю горячими со сметаной. Если хотите взять другое мясо, вместо колбасок в составе можно использовать 2 свежие куриные колбаски; блюдо содержит яйца и глютен из муки. У очень спелого кабачка могут быть крупные водянистые семена, удалите их перед тем, как натирать кабачок. Колбаски бывают разной солёности, поэтому уменьшите количество соли, если они уже хорошо приправлены.