Tortitas de calabacín y salchicha

Name: Tortitas de calabacín y salchicha
Ingredients: 1 1/2 calabacines medianos (450 g); 1 cebolla mediana (150 g); 1/2 zanahoria (40 g); 2 salchichas frescas (unos 200 g); 2 huevos; 2 cucharadas de harina; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 4 dientes de ajo; 15 g de perejil fresco; 60 ml de aceite

Ensalada - Tortitas de calabacín y salchicha por Ancuta D. - Recetas Recipia

Las tortitas de calabacín y salchicha se fríen en la sartén, quedan tiernas por dentro y doradas por los bordes, y la mezcla mantiene la forma. Se suelen comer calientes, recién hechas, con un sabor a salchicha más marcado que el del calabacín y la zanahoria. Me gusta rallar la zanahoria muy fina para que no se noten los trozos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 26 minutos. Tiempo total: 46 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 310 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 1/2 calabacines medianos (450 g)
1 cebolla mediana (150 g)
1/2 zanahoria (40 g)
2 salchichas frescas (unos 200 g)
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
4 dientes de ajo
15 g de perejil fresco
60 ml de aceite

Preparación

1. Lava los calabacines, pélalos y quítales las semillas; luego rállalos con la parte fina del rallador. Escúrrelos muy bien. 2. Pela la cebolla y pícala fina. Pela la zanahoria y rállala con la parte fina del rallador. 3. Quita la piel de las salchichas y pon la carne en un bol. Añade la cebolla, la zanahoria, los huevos, la harina, la sal, la pimienta y el ajo pelado y machacado. Mezcla; la masa debe quedar espesa. Añade el perejil picado al final y mezcla hasta integrar. 4. Calienta 60 ml de aceite en una sartén a fuego medio durante 2 minutos. Forma tortitas de tamaño mediano y fríelas en 3 tandas, 4 minutos por cada lado, hasta que se doren.

Notas

Guarda las tortitas en la nevera hasta 3 días. Yo las frío hacia el final de la preparación de la comida y las sirvo calientes con crema agria. Para usar otra carne, puedes sustituir las salchichas de la mezcla por 2 salchichas frescas de pollo; el plato contiene huevos y gluten de la harina. Los calabacines muy maduros pueden tener semillas grandes y acuosas, que debes quitar antes de rallarlos. Las salchichas varían en sal, así que reduce la cantidad si ya están bien sazonadas.