Запеченная Полента

Мăмăliga, традиционное румынское блюдо, это еда, которая всегда вызывает ностальгию. Мы начинаем с приготовления мămăliga. Мы кипятим воду в большой кастрюле, добавляя чайную ложку соли. Когда вода начинает кипеть, мы постепенно добавляем кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков. Мы готовим мămăliga на медленном огне, часто помешивая, в течение примерно 15-20 минут, пока она не станет кремообразной и не начнет легко отделяться от стенок кастрюли. После приготовления мы даем ей немного остыть.

Тем временем мы занимаемся томатным соусом. В сковороде мы разогреваем столовую ложку оливкового масла. Мы добавляем томатный соус и хорошо перемешиваем. Чтобы добавить вкус, мы добавляем чайную ложку сахара, который уравновесит кислотность помидоров, и овощной бульон. Мы оставляем соус томиться на медленном огне, время от времени помешивая, пока он не уменьшится вдвое и не станет гуще. В конце мы пробуем и, если нужно, добавляем соль и перец по вкусу.

Как только мămăliga немного остынет, мы смазываем форму для запекания маслом, убедившись, что она равномерно покрыта. Мы начинаем укладывать мămăliga в форму, формируя маленькие углубления с помощью маленькой ложки, как глазки. Это позволит соусу лучше проникнуть. Мы заливаем томатный соус на мămăliga, убедившись, что покрываем всю поверхность равномерно.

Теперь пришло время добавить сыр. Мы натираем сыр и посыпаем тонким слоем сверху соуса. Затем добавляем нарезанные грибы, равномерно распределенные для придания приятного вкуса. Заканчиваем оставшимся тертым сыром, который образует золотистую и вкусную корочку во время запекания.

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и помещаем блюдо внутрь. Запекаем в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока сыр сверху не станет золотистым и аппетитным. Когда готово, вынимаем блюдо из духовки и даем ему немного остыть, чтобы легче нарезать.

Подаем мămăliga горячей, наслаждаясь каждым кусочком. Это комфортное блюдо, идеально подходящее для спокойного вечера с семьей или друзьями. Приятного аппетита!