Салат с тунцом и нутом

Салат с тунцом и нутом подают холодным, на ломтиках хлеба или помидоров, с кукурузой и перцем среди нута и тунца. Разобранный на кусочки тунец легко смешивается с нутом, а лимонный сок смягчает маслянистый вкус. Я беру небольшие кусочки тунца, а не целое филе, чтобы он хорошо распределился в миске. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 30 минут. Порций: 4. Примерно 310 ккал и 25 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 банка нута (240 г без жидкости)
300 г тунца в масле кусочками
6 столовых ложек кукурузы (90 г)
1 средний перец капия (150 г)
15 г петрушки (по желанию)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла или масла из банки

Приготовление

1. Слейте жидкость с нута и кукурузы. Слейте масло с тунца; если будете использовать масло из банки, оставьте 1 столовую ложку для салата. 2. Вымойте перец капия, удалите семена и нарежьте кубиками. Если используете петрушку, мелко порубите её. 3. Положите нут, кукурузу, тунец и перец в миску. Добавьте петрушку, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки молотого перца, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла или масла из банки. Перемешайте. 4. Оставьте салат в холодильнике на 10 минут, затем подавайте на хлебе или ломтиках помидоров.

Примечания

Вместо тунца в масле подойдёт тунец в собственном соку, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Если готовите без рыбы, положите ещё 150 г нута и 150 г кукурузы, в салате будет больше зёрен. По вкусу и виду он немного напоминает упрощённый салат бёф, в котором нут остаётся целым. Я увидела эту идею у Рокси: она подала салат на ломтиках помидоров, а я выбрала хлеб, не стала добавлять петрушку и перемешиваю медленно, широкими движениями. В хлебе есть глютен; ломтики помидоров можно использовать для подачи вместо него. В закрытом виде салат хранится в холодильнике не дольше 3 дней. Если нут очень мягкий, хорошо слейте с него жидкость, а затем осторожно перемешайте салат ложкой, не раздавливая нут. Мясистый перец капия легко нарезать, и кусочки хорошо видны среди зёрен; тонкий перец может дать сок после заправки. Если лимон очень кислый, добавляйте сок постепенно и пробуйте, прежде чем влить всё количество.