Пудинг из макарон с овощами в слоеном тесте

Мы начинаем с приготовления белого соуса, который является основным элементом этого рецепта и добавит кремовую и изысканную нотку. В сковороде растапливаем масло на медленном огне, затем постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжаем мешать, пока смесь не станет золотистой. Затем начинаем добавлять молоко, в небольших количествах в начале, постоянно помешивая, пока соус не станет гладким и кремовым. На этом этапе можно добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец, чтобы усилить ароматы. Даем соусу покипеть на медленном огне несколько минут, а затем отставляем в сторону.

Для овощной части выбираем лук, морковь, болгарский перец и кабачок, все нарезанные мелко. В отдельной сковороде добавляем немного оливкового масла и обжариваем овощи в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, чтобы сохранить их хрустящую текстуру. Затем добавляем несколько раздавленных зубчиков чеснока, которые придают особый вкус, но мы их уберем позже. После того как овощи слегка размягчились, снимаем их с огня и даем остыть.

Тем временем варим пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, пока она не станет al dente. Когда паста готова, сливаем ее и промываем под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. В большой миске смешиваем отваренную пасту с обжаренными овощами и белым соусом, добавляя любимые специи, такие как орегано, базилик или даже щепотку перца чили для остроты. Приправляем смесь солью и перцем по вкусу.

Теперь займемся тестом. В миске смешиваем муку с водой и щепоткой соли, хорошо замешивая, пока не получится эластичное тесто. Раскатываем тонкий пласт, достаточно большой, чтобы накрыть смазанную маслом форму. Выкладываем в форму смесь пасты и овощей, добавляем половину натертого сыра, затем накрываем оставшимся тестом, тщательно запечатывая края.

Смазываем поверхность томатным соком, чтобы добавить дополнительную влажность и вкус, а затем сверху посыпаем оставшимся сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и помещаем форму на 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Наконец, даем немного остыть перед нарезкой, чтобы каждый кусочек был идеальным. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, полного вкусных ароматов и текстур.