Тушёная стручковая фасоль в мультиварке

Тушёная стручковая фасоль в мультиварке сначала варится 30 минут, а затем ещё 15 минут, если готовить килограмм стручков. В конце добавляются лук, протёртые помидоры и чеснок, а фасоль доходит в томатном соусе. Я выбираю нежные стручки, которые легко ломаются на кончике. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 85 минут. Отдых: не требуется. Общее время: 105 минут. Порций: 6. Примерно 146 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 мл воды
1 кг стручковой фасоли
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки масла
2 средние луковицы (300 г)
4 средних помидора (500 г)
5 зубчиков чеснока
15 г петрушки

Приготовление

1. Налейте в чашу мультиварки 500 мл воды и выберите BOIL. Переберите стручки, разломайте каждый на 2-3 части и помойте, когда вода начнёт закипать. 2. Добавьте стручки в кипящую воду с 1 чайной ложкой соли. Варите 30 минут, затем снова включите BOIL ещё на 15 минут, пока они не станут мягкими. Откиньте их на дуршлаг над миской. 3. Налейте в чашу 3 столовые ложки масла и выберите FRY на 20 минут. Через 3 минуты добавьте нарезанный лук. 4. Когда до конца программы FRY останется 7 минут, добавьте протёртые помидоры и нарезанный чеснок. Томатное пюре должно слегка шипеть в чаше. 5. Добавьте обсушенные стручки и выберите STEW на 20 минут, чтобы соус загустел и обволакивал их. 6. Нарежьте петрушку и посыпьте блюдо в конце.

Примечания

Подавайте с хлебом или мамалыгой, чтобы можно было собрать соус с тарелки. Тонкие нежные стручки могут свариться быстрее широких, проверьте их после окончания первого этапа варки, прежде чем включать программу ещё раз. Килограмм довольно плотно заполняет чашу Philips, так что можно уменьшить количество, если хотите оставить больше места для помешивания. Я не тороплю лук и даю ему размягчиться в режиме FRY, прежде чем добавлять помидоры. Если помидоры очень сочные, соус может получиться более жидким; пюре из помидоров, измельчённых ручным блендером, проще контролировать, чем крупные кусочки. Если блендера нет, натрите помидоры на тёрке и удалите сердцевины. Если используете замороженные стручки, начинайте проверять их готовность раньше, потому что они могут размягчиться быстрее свежих. Храните блюдо в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Если соус загустел, разогрейте порцию с небольшим количеством воды.

Частые вопросы

Можно ли использовать жёлтую фасоль вместо зелёной?

Да, можно взять 1 кг жёлтых стручков. Проверьте их после 25 минут варки, поскольку сорт и толщина влияют на время приготовления.

Что делать, если соус получился слишком жидким?

Выберите FRY ещё на 5 минут и дайте соусу выпариться, осторожно помешивая.

Можно ли использовать консервированную фасоль?

Да. Слейте жидкость с 800 г консервированной фасоли и добавьте её сразу на этапе STEW, затем готовьте 10 минут, чтобы она прогрелась.

Почему стручки разломались?

Очень нежные стручки могут размягчиться, если варить их слишком долго. В следующий раз завершите варку через 30 минут и проверьте, стали ли они уже мягкими.

Тушёная стручковая фасоль в мультиварке

Ингредиенты

Приготовление

Примечания

Частые вопросы

Теги

Категории