Салат с сурими

Сурими после размораживания хорошо нарезается, а в салате с сурими сочетаются хрустящие листья, сладкая кукуруза и сочные помидоры. Красный лук и немного уксуса придают ему свежий вкус, а розовые кружочки виднеются среди овощей. Я подаю его с ломтиком поджаренного хлеба, пока листья ещё хрустят. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Отдых: 8 часов. Общее время: 8 часов 20 минут. Порции: 4. Примерно 210 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для салата

150 г салатных листьев
285 г консервированной кукурузы без жидкости
2 средних помидора (300 г)
1 средняя красная луковица (150 г)
200 г замороженного сурими

Для заправки

30 мл оливкового масла
15 мл уксуса
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. За 8 часов до приготовления переложи сурими из морозилки в холодильник и оставь размораживаться. 2. Хорошо вымой салатные листья, обсуши и нарежь полосками. Переложи в миску. 3. Нарежь лук тонкими перьями и разотри с 1/4 чайной ложки соли, затем добавь к салату. 4. Слей жидкость с кукурузы и выложи её в миску. Нарежь помидоры кружочками и добавь туда же. 5. Полей салат оливковым маслом и уксусом, затем посыпь 1/4 чайной ложки соли и перцем. 6. Нарежь сурими кружочками, выложи на салат и подавай, пока листья хрустят.

Примечания

Для варианта без рыбы можно взять вместо сурими 200 г варёного и хорошо отцеженного нута, он будет плотнее, чем кружочки. Подавай салат с поджаренным хлебом. После заправки листья быстро теряют упругость, поэтому убери миску в холодильник и съешь салат не позднее чем через 3 дня. Хорошо слей жидкость с кукурузы, иначе рассол из банки соберётся на дне миски. Если помидоры очень сочные, удали семенную часть перед нарезкой. После мытья обсуши листья чистым полотенцем, иначе оставшаяся на них вода стечёт вниз вместе с заправкой. Чтобы кружочки сохраняли форму, выбирай плотные палочки сурими, а не измельчённое сурими.