Омлет с блохами

Рецепт, который вы упомянули, прост и вкусен, но мы можем добавить больше деталей, чтобы превратить его в действительно особенное блюдо. Вот расширенная версия, которая включает больше шагов, предложений и кулинарных советов.

**Ингредиенты:**

- 4 свежих яйца
- 150 г колбасы (салями, ветчина или что-то другое по вашему выбору)
- 100 г сыра (telemea, фета или творог)
- 200 г холодной поленты (может быть с предыдущего дня)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки (подсолнечное или оливковое)
- По желанию: зеленый лук или сладкий перец для дополнительного аромата

**Инструкции:**

1. **Подготовка ингредиентов**: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты на рабочем месте. Убедитесь, что яйца свежие, а полента хорошо охладилась. Если у вас нет готовой поленты, вы можете сделать ее из воды, кукурузной муки и соли. Дайте ей остыть и застыть перед использованием.

2. **Взбивание яиц**: Разбейте яйца в большую миску. Используйте венчик или вилку, чтобы слегка взбить их, пока белки и желтки не соединятся. Добавьте щепотку соли, которая поможет усилить вкус.

3. **Подготовка колбасы и сыра**: Нарежьте колбасу полосками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете выбрать использование смеси колбас, чтобы добавить разнообразия во вкусе. Также раскрошите выбранный сыр, будь то telemea, фета или творог. Убедитесь, что не осталось крупных кусочков, а получилась однородная смесь.

4. **Полента**: Возьмите холодную поленту и хорошо раскрошите ее вилкой. Это придаст вашему блюду приятную текстуру. Если хотите, вы можете добавить и несколько сушеных трав, таких как укроп или орегано, для дополнительного аромата.

5. **Смешивание ингредиентов**: В миску с яйцами добавьте нарезанную колбасу, раскрошенный сыр и поленту. Аккуратно перемешайте все, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, сейчас самое время добавить нарезанный зеленый лук или сладкий перец для свежести и цвета.

6. **Жарка**: В большой сковороде добавьте немного масла и разогрейте на среднем огне. Вы можете проверить температуру масла, бросив каплю яичной смеси; если она шипит, значит, пора продолжать. Вылейте смесь в сковороду и выровняйте лопаткой. Жарьте около 5-7 минут, пока края не станут золотистыми и не отойдут от сковороды.

7. **Переворачивание**: Используйте лопатку, чтобы перевернуть блюдо. При необходимости вы можете разделить его на две части и перевернуть каждую половину, обжаривая другую сторону еще 3-5 минут, пока оно не будет хорошо приготовлено и не приобретет приятный цвет.

8. **Подача**: После того как блюдо готово, выньте его из сковороды и дайте немного остыть на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла. Нарежьте на порции и подавайте горячим, с свежим салатом или консервированными овощами для контраста вкусов.

Это блюдо идеально подходит для сытного завтрака или быстрого обеда. Приятного аппетита!