Заплетённый ягнёнок с запечённым картофелем и чесночным соусом

Плетеный расол с запеченным картофелем и чесночным соусом

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе вкус мяса с нежным вкусом запеченного картофеля и чесночного соуса, вы попали по адресу! Этот рецепт плетеного расола с запеченным картофелем и чесночным соусом не только доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам, но и станет отличным способом произвести впечатление на семью или друзей за специальным ужином. Узнайте, как шаг за шагом приготовить это лакомство, наслаждаясь каждым этапом приготовления!

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 4

История рецепта

Этот рецепт плетеного расола вдохновлен кулинарными традициями, которые подчеркивают использование свежих ингредиентов и простых, но эффективных техник. Расол, вид мяса, который готовится медленно, становится чрезвычайно нежным и ароматным после маринования, а затем приготовления. Запеченный картофель с его мягкой текстурой и насыщенным вкусом идеально подходит в качестве гарнира, а чесночный соус добавляет свежести и аромата.

Ингредиенты

Для расола:
- 1 кусок белого расола (примерно 800 г)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 колбаса из баранины и говядины
- Специи для гриля (выберите свои любимые)
- Оливковое масло
- Перец
- Vegeta (или другие любимые специи)

Для запеченного картофеля:
- 2 средних картофели (примерно 300 г)

Для чесночного соуса:
- 1 головка чеснока (примерно 10 зубчиков)
- 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
- 10 столовых ложек масла
- 1 желток
- 1 чайная ложка горчицы
- Мякоть ломтика хлеба, замоченного в молоке и отжатого
- 100 - 150 мл сметаны
- Соль и перец по вкусу

Для украшения:
- 2 листа зеленого салата

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовка запеченного картофеля

1. Мытье картофеля: Начните с тщательной мойки картофеля губкой, чтобы удалить все загрязнения. Убедитесь, что вы хорошо очистили их, так как кожица останется на картофеле во время запекания.

2. Приправление: Смажьте картофель оливковым маслом и посыпьте желаемыми специями (соль, перец, травы), чтобы обогатить их вкус.

3. Упаковка: Оберните каждый картофель в алюминиевую фольгу, плотно зажимая верх, как будто делаете мешок. Этот шаг поможет сохранить влагу во время запекания.

4. Запекание: Поместите картофель в предварительно разогретую духовку при 150°C. Запекайте примерно 1 час и 30 минут. Это длительное время на низком огне обеспечит хорошую пропеченность и сделает картофель чрезвычайно нежным.

Шаг 2: Приготовление чесночного соуса

1. Смешивание ингредиентов: В блендер добавьте мякоть хлеба, желток, горчицу, уксус, соль и очищенные зубчики чеснока. Смешайте до получения однородной пасты.

2. Добавление масла: Продолжайте смешивать, постепенно добавляя 10 столовых ложек масла. Это эмульгирует смесь, превращая ее в кремовый чесночный соус.

3. Введение сметаны: Как только соус станет хорошо однородным, добавляйте сметану понемногу, помешивая деревянной ложкой. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Шаг 3: Подготовка расола

1. Мытье расола: Хорошо промойте расол под холодной водой и высушите его кухонным полотенцем.

2. Приправление: Полейте мясо оливковым маслом и посыпьте желаемыми специями (перец, vegeta) по всей поверхности. Хорошо вотрите специи в мясо руками, чтобы равномерно распределить их.

3. Маринование: Оставьте расол в холодильнике на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы вкусы могли проникнуть.

4. Нарезка расола: Нарежьте расол вдоль на три полоски, но не до конца. Это позволит его впоследствии заплести.

5. Плетение расола: Уложите колбасу между полосками расола и закрепите их зубочистками. Между полосками положите зеленые листья лука для дополнительного аромата и цвета. Заплетите мясо, убедившись, что оно хорошо зафиксировано.

Шаг 4: Приготовление расола

1. Приготовление на гриле: Положите расол на хорошо разогретый гриль. Важно переворачивать мясо со всех сторон, включая боковые, чтобы оно равномерно пропеклось.

2. Приготовление лука: Зеленый лук немного подгорит, но это добавит особый вкус блюду. Чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее оно будет.

Шаг 5: Подача

1. Подготовка запеченного картофеля: После того как картофель будет готов, извлеките его из духовки и осторожно откройте фольгу (осторожно с паром). Нарежьте каждый картофель пополам вдоль, положив их срезом вниз на кусок алюминиевой фольги.

2. Завершение: Заверните картофель снова, плотно зажимая фольгу по краям, и сделайте «x» ножом на фольге, чтобы пар мог выйти. Легко надавите на дно картофеля для красивого вида.

3. Подача: Подавайте расол вместе с запеченным картофелем и чесночным соусом на красивой тарелке. Лист зеленого салата можно добавить для дополнительной свежести.

Советы и полезные рекомендации

- Маринование: Чем дольше мясо маринуется, тем ароматнее оно будет. Запланируйте готовку заранее, чтобы добиться идеального результата.
- Вариации соуса: Вы можете поэкспериментировать, добавив свежие травы (например, укроп или петрушку) в чесночный соус, чтобы придать ему личный штрих.
- Сочетание с напитками: Этот рецепт прекрасно сочетается с сухим красным вином, которое идеально дополнит богатые вкусы мяса.
- Калории и питательные преимущества: Это блюдо является хорошим источником белка из мяса и яиц, углеводов из картофеля и клетчатки из овощей. Одна порция содержит около 600-700 калорий, в зависимости от порций и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить расол другим видом мяса? Да, вы можете использовать свинину или курицу, но время приготовления изменится.
- Что я могу использовать вместо чесночного соуса? Простая майонеза или соус цацики могут быть отличными альтернативами.
- Как я могу сделать картофель более ароматным? Добавьте ароматные травы, такие как розмарин или тимьян, в фольгу перед тем, как завернуть картофель.

Наслаждайтесь каждым шагом этого рецепта и позвольте вашему творчеству сиять на кухне! Приятного аппетита!