Запеченная бамиа с курицей - характерно для арабских стран

Бамия с курицей в духовке

Если вы ищете вкусный рецепт, который сочетает в себе тонкий аромат бамии с сочной курицей и ароматными специями, вы попали по адресу! Этот рецепт бамии с курицей в духовке не только вкусный, но и наполнен историей и традицией. Бамия является популярным ингредиентом во многих культурах, часто ассоциирующимся с особыми блюдами, которые объединяют свежесть овощей с вкусом мяса. Давайте вместе исследуем, как вы можете приготовить это вкусное блюдо!

Время подготовки: 15 минут
Время маринования: 1-2 часа
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 5-15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 кг свежей бамии
- 1 большая курица (примерно 1,2 кг) или 2 куриные грудки
- 500 г ошпаренных и очищенных помидоров
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 5 столовых ложек белого уксуса
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- Смесь молотых специй (перец душистый, кардамон, гвоздика, мускатный орех, лавровый лист)
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка бамии: Начните с того, что хорошо промойте бамию под холодной проточной водой. Осторожно высушите ее кухонным полотенцем. Поместите в миску и посыпьте 1 чайной ложкой соли и белым уксусом. Оставьте мариноваться на 1-2 часа. Этот шаг необходим, так как он помогает улучшить текстуру бамии, делая ее более нежной и вкусной.

2. Подготовка курицы: Тем временем промойте курицу и высушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте на куски нужного размера. Оботрите каждый кусок сладкой паприкой и смесью специй с обеих сторон. Эти специи придадут курице богатый и аппетитный аромат.

3. Обжаривание курицы: На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куски курицы и обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Аромат, который распространится по кухне, будет неотразим! Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и продолжайте готовить еще 4-5 минут, пока лук не станет золотистым и прозрачным.

4. Сборка блюда: В антипригарную форму для запекания выложите замаринованную бамию, нарезанные крупными кусками помидоры, обжаренный лук и чеснок. Хорошо перемешайте ингредиенты, добавив около 3 стаканов подсоленной воды по вкусу. Добавьте куски курицы и оставшееся масло из сковороды. Посыпьте сверху сушеным тимьяном.

5. Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на 45 минут. Накрытие поможет сохранить сочность мяса и позволит ароматам идеально смешаться.

6. Завершение: После 45 минут снимите фольгу с формы и оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится. Этот последний шаг необходим для получения хрустящей текстуры снаружи.

Подача:

Чтобы добавить больше вкуса, подавайте бамию с курицей вместе с гарниром из отварного риса, добавив немного пальмового масла или маргарина, острый перец и черные оливки. Сочетание этих вкусов создаст поистине незабываемое блюдо.

Практические советы:

- О бамии: Выбирайте свежую бамию с ярким зеленым цветом и без пятен. Если не можете найти свежую, можете использовать замороженную бамию, но убедитесь, что хорошо ее разморозили перед использованием.

- Специи: Не стесняйтесь регулировать количество специй в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте больше паприки для остроты или больше трав для интенсивного аромата.

Пищевая ценность:

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный! Бамия богата клетчаткой, витаминами A, C, K и B6, а курица является отличным источником нежирного белка. Эта комбинация поможет вам чувствовать себя сытым и полным энергии, что делает ее идеальным выбором для сбалансированного обеда или ужина.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить бамию другим ингредиентом?
Конечно! Вы можете попробовать кабачки или баклажаны в качестве альтернативы, но вкус будет немного другим.

2. Как сделать курицу более ароматной?
Вы можете добавить цитрусовые, такие как лимон или апельсин, чтобы придать блюду свежий и кислый оттенок.

3. С какими другими рецептами это можно сочетать?
Это блюдо отлично сочетается со свежими салатами или с овощами на гриле. Освежающий напиток из йогурта с мятой идеально дополнит трапезу.

Я призываю вас попробовать этот рецепт бамии с курицей в духовке и наслаждаться каждым кусочком! Независимо от того, готовите ли вы его для себя или для своих близких, результат всегда будет оценен. Приятного аппетита!