Тушеные запеченные овощи с куриными бедрами

Рецепт рагу из запеченных овощей с куриными бедрами

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 60 минут
Общее время: 80 минут
Порций: 6

Если вы ищете вкусный, полезный и насыщенный ароматом рецепт рагу, это рагу из запеченных овощей с куриными бедрами — идеальный выбор! Сочетая ароматы свежих овощей с нежностью куриного мяса, это блюдо становится настоящим пиршеством для чувств. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 6 сладких перцев (желательно различных цветов для привлекательного вида)
- 1,5 кг баклажанов
- 0,5 кг цуккини
- 4 крупных помидора (свежих или консервированных, если не в сезоне)
- 2 крупных моркови
- 2-3 луковицы
- 1 острый перец (по желанию, для остроты)
- 6 куриных бедер (можно использовать и грудки, но бедра более сочные)
- 200 мл томатного сока
- 1 стакан сухого белого вина
- Соль, перец, тимьян (по вкусу)
- 3 зубчика чеснока
- 3 лавровых листа
- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Начните с подготовки куриных бедер. Положите их в большую кастрюлю с целой луковицей, добавьте воду и варите на среднем огне около 30 минут. Этот шаг не только сделает мясо нежным, но и придаст рагу особый вкус.

2. Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и очистите овощи: перцы, баклажаны, цуккини, морковь и помидоры. Разрежьте перцы пополам и удалите семена, баклажаны и цуккини нарежьте ломтиками.

3. Выложите подготовленные овощи на противень, полейте их немного оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте около 30 минут или до золотистого цвета и мягкости. Этот процесс запекания усилит ароматы овощей.

4. После запекания овощей достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Очистите перцы и помидоры (по желанию) и нарежьте их кубиками.

5. В большой сковороде добавьте немного масла и обжарьте оставшийся мелко нарезанный лук с нарезанной морковью и раздавленным чесноком. Обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут прозрачными.

6. Добавьте вареные куриные бедра, нарезанные на кусочки, запеченные овощи, томатный сок, белое вино, тимьян и лавровые листья. Хорошо перемешайте и оставьте томиться на медленном огне 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.

7. В конце попробуйте и приправьте солью и перцем, добавив острый перец, если хотите более пикантный вкус. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

Подача:
Подавайте рагу из запеченных овощей с куриными бедрами горячим, с ломтиком свежевыпеченного хлеба или порцией поленты. Это основное блюдо идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями.

Вариации:
Чтобы добавить немного креативности, вы можете изменять овощи в зависимости от сезона или личных предпочтений. Например, добавьте тыкву или картошку, чтобы сделать рагу более сытным. Вы также можете заменить белое вино красным вином для более глубокого вкуса.

Это рагу из запеченных овощей с куриными бедрами — это не просто простой рецепт, а настоящее пиршество, полное цветов и ароматов. Не забудьте наслаждаться каждым шагом приготовления и делиться результатом с любимыми!