Триколорная паста

Паста варится в подсоленной воде, согласно инструкциям на упаковке, до состояния аль денте. Это важный этап, так как паста продолжит немного готовиться и после того, как ее отцедят. Как только они достигнут желаемой консистенции, отцедите их в дуршлаге, стараясь не промывать холодной водой, чтобы не удалить крахмал, который поможет впитать ароматы соуса.

После того как паста отцежена, переложите ее в жаропрочную посуду. Важно, чтобы эта посуда была достаточно большой, чтобы обеспечить равномерное смешивание ингредиентов. Теперь время посолить, внимательно распределяя соль равномерно, чтобы усилить вкус пасты. Посуда не должна быть смазана, так как мы хотим, чтобы паста имела приятную текстуру и легко прилипала к соусу, который мы добавим.

Далее займемся шпинатом. Если вы используете свежий шпинат, его нужно тщательно промыть под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. Также можно использовать замороженный шпинат, но в этом случае убедитесь, что он полностью разморожен и хорошо отжат от лишней воды. Свежий шпинат нарезается на более мелкие полоски, а замороженный шпинат разминается вилкой, чтобы получить более мелкую текстуру.

В большую сковороду добавьте немного оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте шпинат и обжаривайте в течение нескольких минут, пока он не уменьшится в объеме и не станет нежным. На этом этапе вы также можете добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока, чтобы придать блюду аромат. Чеснок быстро обжаривается, поэтому следите, чтобы он не подгорел.

Как только шпинат будет готов, добавьте отварную пасту в жаропрочную посуду, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Также пришло время добавить сыр, такой как моцарелла или тертый пармезан. Он расплавится и идеально впитается в смесь, придавая блюду особую кремовость.

После того как все хорошо перемешано, вы можете накрыть посуду алюминиевой фольгой и поместить ее в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку, оставив запекаться примерно на 20-25 минут. Это время позволит сыру полностью расплавиться и образовать золотистую корочку на поверхности.

Когда блюдо готово, выньте посуду из духовки и дайте блюду остыть в течение нескольких минут перед подачей. Это блюдо можно украсить свежей нарезанной петрушкой или хлопьями перца, чтобы добавить нотку свежести и легкой остроты. Наслаждайтесь этой деликатесой горячей, запивая бокалом белого вина, для идеального кулинарного опыта!