Свинная шейка и колбасы

Жареная свиная шея с колбасками – Деликатес, который приглашает за стол

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит сочное жареное мясо, полное ароматов, поданное прямо из формы? Сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом жареной свиной шеи с колбасками, который превратит обед в незабываемые моменты. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:
- 8 кусочков свиной шеи (примерно 1,5 кг)
- 8 полукопченых колбас (предпочтительно из свинины)
- 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- 1 стакан белого вина (примерно 250 мл)
- 4-5 лавровых листьев
- 10-12 горошин перца
- Соль и перец по вкусу
- 1 веточка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)

Немного истории:
Жареная свинина – это традиционное блюдо, которое готовится на протяжении многих поколений. Это блюдо вызывает семейные воспоминания и праздничные обеды, ассоциируясь с моментами праздника и радости. Сочетание свинины с колбасками добавляет дополнительный вкус и текстуру, которые радуют вкусовые рецепторы.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки свинины и ее обсушивания бумажным полотенцем. Это поможет получить красивую корочку. Нарежьте шею на подходящие куски, чтобы они равномерно готовились.

2. Приправление мяса: В миске смешайте соль, перец и розмарин (свежий или сушеный). Оботрите мясные куски этой смесью, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Этот шаг важен для добавления вкуса мясу.

3. Подготовка колбас: Проколите колбасы в нескольких местах с помощью зубочистки. Это позволит пару выходить во время запекания, предотвращая их разрыв и сохраняя их сочными.

4. Сборка блюда: Смазываем большую форму оливковым маслом. Выложите куски мяса в форму, затем добавьте колбасы сверху. Добавьте лавровые листья и горошины перца для насыщенного и сложного вкуса.

5. Добавление вина: Влейте стакан белого вина на мясо и колбасы. Вино добавит прекрасный аромат и поможет размягчить мясо во время запекания. Оставьте форму в холодильнике на 30 минут. Этот маринад поможет вкусам проникнуть в мясо.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. После времени маринования добавьте немного воды в форму (примерно 1/2 стакана), чтобы предотвратить высыхание мяса. Накройте форму алюминиевой фольгой на первые 30 минут запекания, затем снимите ее, чтобы мясо подрумянилось. Оставьте в духовке примерно на 1 час, периодически поливая соусом из формы или немного вином, чтобы мясо оставалось влажным.

7. Подача: Когда мясо хорошо приготовлено, выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 10 минут. Этот шаг важен, чтобы соки из мяса могли перераспределиться, гарантируя, что жареная свинина останется сочной. Подавайте прямо из формы, с золотистым картофелем или пюре, и свежим салатом.

Рекомендации по подаче:
Для дополнительного вкуса вы можете добавить летний салат с помидорами и огурцами или гарнир из запеченных овощей. Стакан белого вина идеально дополнит блюдо.

Советы и вариации:
- Если вы хотите добавить остроту, вы можете добавить несколько кусочков острого перца в форму.
- Замените колбасы куриными или индюшиными для более легкой версии.
- Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как тимьян или орегано, чтобы добавить разнообразные ароматы.

Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу узнать, что мясо готово? Используйте кухонный термометр; свинина должна иметь внутреннюю температуру около 70 градусов Цельсия.
- Могу ли я использовать свинину из другой части? Конечно! Вы также можете использовать лопатку, отбивную или филе свинины, но время приготовления будет варьироваться.
- Какие гарниры подходят лучше всего? Запеченный картофель, картофельное пюре или овощи на пару – все это отличные варианты.

Пищевая ценность:
Свиная шея является хорошим источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо. Употребление этого жареного мяса с свежим салатом обеспечит вам сбалансированный прием пищи.

Независимо от того, наслаждаетесь ли вы семейным обедом или устраиваете ужин с друзьями, эта жареная свиная шея с колбасками определенно станет вашим любимым блюдом. Приятного аппетита!