सूअर की गर्दन स्टेक और सॉसेज

सूअर की गर्दन की भुर्जी और सॉसेज - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो मेज पर आकर्षित करता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन एक रसदार, सुगंधित भुर्जी को सीधे ट्रे से परोसना पसंद नहीं करता? आज मैं आपके साथ सूअर की गर्दन और सॉसेज की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो आपके खाने के अनुभव को अविस्मरणीय बना देगी। यह सरल और तेज़ रेसिपी परिवार के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 8 टुकड़े सूअर की गर्दन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 8 आधा धूम्रपान सॉसेज (अधिकतर सूअर के मांस से बने)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 गिलास सफेद शराब (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 4-5 बे पत्ते
- 10-12 काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी (या 1 चम्मच सूखी)

थोड़ी सी इतिहास:
सूअर का मांस एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पकाया गया है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पारिवारिक यादों और त्योहारों के भोजन को याद दिलाता है, इसे उत्सव और खुशी के पल से जोड़ा जाता है। सूअर के मांस और सॉसेज का संयोजन स्वाद और बनावट को बढ़ाता है, जो स्वाद कलियों को आनंदित करता है।

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सूअर के मांस को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। गर्दन को समान रूप से पकाने के लिए उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें।

2. मांस का मसाला: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी (चाहे ताजा या सूखी) मिलाएं। इस मिश्रण से मांस के टुकड़ों को रगड़ें, यह सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह कदम मांस में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. सॉसेज की तैयारी: सॉसेज में जगह-जगह छेद करें। इससे पकाने के दौरान भाप निकलने की अनुमति मिलेगी, जिससे वे फटने से बचेंगे और रसदार बने रहेंगे।

4. व्यंजन का संयोजन: एक बड़े बेकिंग ट्रे पर जैतून का तेल लगाएं। मांस के टुकड़ों को ट्रे में रखें, फिर ऊपर से सॉसेज डालें। बे पत्ते और काली मिर्च के दाने डालें ताकि स्वाद गहरा और जटिल हो जाए।

5. शराब जोड़ना: सफेद शराब को मांस और सॉसेज पर डालें। शराब अद्भुत सुगंध जोड़ देगा और पकाने के दौरान मांस को नर्म बनाने में मदद करेगा। ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह मैरिनेड स्वादों को मांस में समाहित करने में मदद करेगा।

6. भुनाई: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब मैरिनेड का समय समाप्त हो जाए, तो मांस को सूखने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 1/2 कप) डालें। पहले 30 मिनट के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर मांस को सुनहरा भूरा करने के लिए फॉयल हटा दें। लगभग 1 घंटे तक ओवन में रखें, समय-समय पर ट्रे में से रस या थोड़ा सा शराब डालकर मांस को नम बनाए रखें।

7. परोसना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और व्यंजन को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को पुनर्वितरित करने में मदद करता है, यह सुनिश्चित करता है कि भुर्जी रसदार बनी रहे। सीधे ट्रे से परोसें, सुनहरे आलू या मैश किए हुए आलू और एक ताजगी सलाद के साथ।

परोसने के सुझाव:
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप टमाटर और खीरे के साथ एक गर्मियों का सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों का साइड डिश जोड़ सकते हैं। एक गिलास सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप एक तीखा नोट चाहते हैं, तो आप ट्रे में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- सॉसेज को चिकन या टर्की सॉसेज से बदलें ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं कैसे जानूं कि मांस पका हुआ है? एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें; सूअर का मांस का आंतरिक तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- क्या मैं अन्य हिस्सों का सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप कंधे, चॉप या सूअर का मांस का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं? भुने हुए आलू, मैश किए हुए आलू या भाप वाली सब्जियाँ सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर की गर्दन प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। इस भुर्जी का सेवन ताजगी सलाद के साथ आपको संतुलित भोजन प्रदान करेगा।

चाहे आप परिवार के साथ भोजन का आनंद लें या दोस्तों के साथ डिनर का आयोजन करें, यह सूअर की गर्दन और सॉसेज की भुर्जी निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगी। आपको भोजन का आनंद मिले!