Friptura din ceafa de porc si carnati

Friptura de ceafă de porc cu cârnați – O delicatesă care îmbie la masă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu adoră o friptură suculentă, plină de arome, servită direct din tavă? Astăzi vă voi împărtăși o rețetă delicioasă de friptură din ceafă de porc cu cârnați, care va transforma masa în momente de neuitat. Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Să începem!

Ingredientele necesare:
- 8 bucăți ceafă de porc (aproximativ 1,5 kg)
- 8 cârnați semiafumați (preferabil din carne de porc)
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 1 pahar de vin alb (aproximativ 250 ml)
- 4-5 foi de dafin
- 10-12 boabe de piper
- Sare și piper, după gust
- 1 ramură de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță uscat)

Un pic de istorie:
Friptura de porc este un preparat tradițional care a fost gătit de generații întregi. Este un fel de mâncare care evocă amintiri de familie și de mesele festive, fiind asociată cu momente de sărbătoare și bucurie. Combinația de carne de porc cu cârnați adaugă un plus de savoare și textura care încântă papilele gustative.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine carnea de porc și a o usca cu un prosop de hârtie. Aceasta va ajuta la obținerea unei crustei frumos rumenite. Taie ceafa în bucăți potrivite, pentru a se găti uniform.

2. Condimentarea cărnii: Într-un bol, amestecă sare, piper și rozmarinul (fie el proaspăt sau uscat). Freacă bucățile de carne cu acest amestec, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Acest pas este esențial pentru a adăuga aromă cărnii.

3. Pregătirea cârnaților: Înțepă cârnații din loc în loc cu ajutorul unei scobitori. Acest lucru va permite aburului să iasă în timpul coacerii, prevenind astfel spargerea lor și menținându-i suculenți.

4. Asamblarea preparatului: Ungem o tavă mare cu ulei de măsline. Așează bucatile de carne în tavă, apoi adaugă cârnații deasupra. Adaugă foile de dafin și boabele de piper pentru un gust intens și complex.

5. Adăugarea vinului: Toarnă paharul cu vin alb peste carne și cârnați. Vinul va adăuga o aromă superbă și va contribui la frăgezirea cărnii pe parcursul coacerii. Lasă tava să stea la rece timp de aproximativ 30 de minute. Acest marinat va ajuta ca aromele să pătrundă în carne.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce a trecut timpul de marinat, adaugă puțină apă în tavă (aproximativ 1/2 cană) pentru a preveni uscarea cărnii. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru primele 30 de minute de coacere, apoi îndepărteaz-o pentru a permite cărnii să se rumenească. Lasă la cuptor timp de aproximativ 1 oră, stropind din când în când cu sosul din tavă sau cu puțin vin, pentru a menține carnea umedă.

7. Servirea: Când carnea este bine făcută, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor din carne să se redistribuie, asigurându-te că friptura rămâne suculentă. Servește direct din tavă, alături de o garnitură de cartofi aurii sau piure, și o salată proaspătă.

Sugestii de servire:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga o salată de vară cu roșii și castraveți sau o garnitură de legume la grătar. Un pahar de vin alb va completa perfect masa.

Trucuri și variații:
- Dacă dorești o notă picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute în tavă.
- Înlocuiește cârnații cu cârnați de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Poți experimenta cu diferite ierburi, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a adăuga arome variate.

Întrebări frecvente:
- Cum pot ști dacă carnea este gătită? Folosește un termometru de bucătărie; carnea de porc ar trebui să aibă o temperatură internă de aproximativ 70 de grade Celsius.
- Pot utiliza carne de porc din altă parte? Desigur! Poți folosi și spată, cotlet sau mușchi de porc, dar timpul de gătire va varia.
- Ce garnituri se potrivesc cel mai bine? Cartofii la cuptor, piureul de cartofi sau legumele la abur sunt toate alegeri excelente.

Beneficii nutriționale:
Ceafa de porc este o sursă bună de proteine, vitamine din complexul B și minerale precum zinc și fier. Consumarea acestei fripturi, alături de o salată proaspătă, îți va oferi o masă echilibrată.

Fie că te bucuri de o masă în familie sau organizezi o cină cu prietenii, această friptură de ceafă de porc cu cârnați va deveni cu siguranță un favorit. Poftă bună!