Скаллоп Зингара

Чтобы приготовить вкусное блюдо из свинины, мы начинаем с нарезки мяса на кусочки толщиной примерно в один палец. Я выбрал свиную шейку, которая является отличным выбором благодаря своей сочности. После того как мы получили кусочки, мы слегка отбиваем их мясным молотком, стараясь положить их между двумя кусочками пленки, чтобы избежать брызг. Эта техника поможет нам добиться равномерной текстуры и сохранить сок из мяса.

Следующий шаг - обжарить кусочки мяса. Хотя оригинальный рецепт предлагает использовать масло или оливковое масло, я решил готовить их на антипригарной сковороде без капли жира, чтобы блюдо было более полезным. После того как кусочки мяса слегка подрумянятся, мы вынимаем их из сковороды и откладываем в сторону. В той же сковороде добавляем две столовые ложки оливкового масла и даем ему хорошо разогреться.

В миске мы готовим соус, смешивая муку с бульоном и немного воды. Мы выливаем эту смесь на горячее масло и даем закипеть, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Приправляем соус солью и перцем по вкусу. Как только соус готов, добавляем кусочки мяса и мелко нарезанный зубчик чеснока. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне, чтобы ароматы идеально смешались.

В отдельной кастрюле мы кладем столовую ложку масла и добавляем нарезанную полосками ветчину, а также грибы, которые мы промыли и отжали от лишней воды. Обжариваем их в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными. Проверяем, хорошо ли приготовлено мясо, и если оно готово, добавляем грибы и ветчину в сковороду с мясом. Даем покипеть еще 5 минут, чтобы все ароматы смешались, в результате чего получится вкусное блюдо.

Наконец, мелко нарезаем пучок свежей петрушки и посыпаем им блюдо. Этот свежий аромат идеально дополнит насыщенный вкус мяса и соуса. Подаем блюдо горячим, вместе с любимым гарниром, будь то картофельное пюре, рис или свежий салат. Таким образом, мы наслаждаемся вкусным и питательным основным блюдом, идеально подходящим для семейного ужина или встречи с друзьями.