Котлеты с соусом

Вкусный рецепт фрикаделек с соусом

Фрикадельки с соусом — это классическое блюдо, любимое многими поколениями, которое сочетает в себе вкус мяса и ароматы специй, создавая комфортное и насыщенное вкусом блюдо. Эти маленькие лакомства идеально подходят как для обеда, так и для ужина и могут подаваться с картофельным пюре или свежим салатом. В этом рецепте я поделюсь с вами шагами, необходимыми для получения сочных фрикаделек, сопровождаемых ароматным соусом, который превратит их в настоящий кулинарный праздник.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 2 средние луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 яйца
- 1 кусок хлеба (замоченный в молоке)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Мука (для обсыпки фрикаделек)
- 4-5 столовых ложек подсолнечного масла или оливкового масла
- 1 красный перец
- 5 столовых ложек томатной пасты
- Лист лавра
- Несколько веточек свежего укропа, мелко нарезанного

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и чеснока. Лук будет обжариваться, чтобы развить свой аромат, а чеснок добавит интенсивный вкус фрикаделькам. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой для эффективного процесса приготовления.

2. Приготовление начинки для фрикаделек: На сковороде добавьте 1-2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, следя, чтобы он не подгорел. После того как они немного остынут, перенесите лук и чеснок в большую миску.

3. Смешивание ингредиентов: Добавьте в миску говяжий и свиной фарш, взбитые яйца, кусок хлеба, замоченного в молоке, соль, перец и тимьян. Хорошо перемешайте руками (или деревянной ложкой), пока все ингредиенты не объединятся. Эта смесь является основой ваших фрикаделек.

4. Формирование фрикаделек: Смочите руки небольшим количеством масла и сформируйте из мясной смеси небольшие шарики, следя, чтобы они не были слишком большими. Выложите их на тарелку и слегка обваляйте в муке, чтобы они сохранили форму во время жарки.

5. Жарка фрикаделек: На большой сковороде добавьте 3-4 столовые ложки масла и хорошо разогрейте. Обжаривайте фрикадельки на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

6. Приготовление соуса: На той же сковороде добавьте оставшийся нарезанный лук и мелко нарезанный красный перец. Обжаривайте их до мягкости, затем добавьте томатную пасту, разведенную в 250 мл воды. Дайте соусу слегка покипеть в течение 5 минут, периодически помешивая.

7. Завершение блюда: Добавьте обжаренные фрикадельки в соус вместе с лавровым листом и нарезанным укропом. Дайте всему этому покипеть на среднем огне около 10 минут, чтобы фрикадельки впитали ароматы соуса.

8. Подача: Фрикадельки с соусом можно подавать горячими, с картофельным пюре, рисом или свежим салатом. Вы также можете добавить немного сметаны сверху для дополнительной кремовости.

Практические советы:
- Вы можете использовать куриное или индюшачье мясо вместо говядины и свинины для более легкой версии.
- Добавьте специи, такие как паприка или кайенский перец, для более острого вкуса.
- Если вам нравятся более ароматные фрикадельки, вы можете заменить кусок хлеба панировочными сухарями из цельнозернового хлеба или овсяными хлопьями.

Польза для здоровья:
Фрикадельки являются отличным источником белка благодаря мясу, а добавление овощей (лук и перец) приносит витамины и клетчатку. Используя умеренное количество масла и свежие ингредиенты, это блюдо может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженное мясо для фрикаделек?
Да, убедитесь, что вы полностью разморозили мясо перед использованием.
- Какие лучшие гарниры к фрикаделькам?
Картофельное пюре, рис или зеленый салат — отличные варианты.
- Могу ли я приготовить фрикадельки заранее?
Конечно! Фрикадельки можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике, а соус можно приготовить, когда вы будете готовы их подавать.

В заключение, фрикадельки с соусом — это простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, который можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать их и насладиться блюдом, которое сочетает традицию с кулинарным комфортом. Приятного аппетита!