Piftelute cu sos

Rețetă delicioasă de pifteluțe cu sos

Pifteluțele cu sos sunt un preparat clasic, îndrăgit de multe generații, care îmbină savoarea cărnii cu aromele condimentelor, creând o masă reconfortantă și plină de gust. Aceste mici delicii sunt perfecte atât pentru prânz, cât și pentru cină, și pot fi servite alături de o garnitură de piure de cartofi sau o salată proaspătă. În această rețetă, voi împărtăși cu voi pașii necesari pentru a obține pifteluțe suculente, însoțite de un sos aromat care le va transforma într-un adevărat festin culinar.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 500 g carne de vită tocată
- 250 g carne de porc tocată
- 2 cepe medii
- 4-5 căței de usturoi
- 3 ouă
- 1 miez de pâine (muiat în lapte)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- Făină (pentru împăturirea pifteluțelor)
- 4-5 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 1 ardei kapia roșu
- 5 linguri pastă de tomate
- O frunză de dafin
- Câteva fire de mărar proaspăt, tocate mărunt

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca fin cepele și usturoiul. Ceapa va fi călită pentru a-și dezvolta aroma, iar usturoiul va adăuga un gust intens pifteluțelor. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână pentru un proces de gătire eficient.

2. Prepararea compoziției pentru pifteluțe: Într-o tigaie, adaugă 1-2 linguri de ulei și călește ceapa tocată la foc mediu, până devine transparentă. Apoi, adaugă usturoiul pisat și mai călește timp de 1-2 minute, având grijă să nu se ardă. După ce s-au răcit puțin, transferă ceapa și usturoiul într-un bol mare.

3. Amestecarea ingredientelor: Adaugă în bol carnea tocată de vită și porc, ouăle bătute, miezul de pâine muiat în lapte, sare, piper și cimbru. Amestecă bine cu mâinile (sau cu o lingură de lemn) până când toate ingredientele sunt uniform incorporate. Acest amestec este baza pifteluțelor tale.

4. Formarea pifteluțelor: Umezește-ți mâinile cu puțin ulei și formează mici biluțe din compoziția de carne, având grijă să nu fie prea mari. Așază-le pe o farfurie și dă-le puțin prin făină, pentru a le ajuta să își mențină forma în timpul prăjirii.

5. Prăjirea pifteluțelor: Într-o tigaie mare, adaugă 3-4 linguri de ulei și încinge-l bine. Prăjește pifteluțele la foc mediu, până devin aurii, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. După prăjire, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

6. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă cealaltă ceapă tocată și ardeiul kapia roșu tăiat mărunt. Călește-le până devin moi, apoi adaugă pasta de tomate diluată în 250 ml apă. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 5 minute, amestecând ocazional.

7. Finalizarea preparatului: Adaugă pifteluțele prăjite în sos, împreună cu frunza de dafin și mărarul tocat. Lasă totul să fiarbă la foc moderat timp de aproximativ 10 minute, astfel încât pifteluțele să absoarbă aromele sosului.

8. Servire: Pifteluțele cu sos se pot servi calde, alături de o garnitură de piure de cartofi, orez sau o salată proaspătă. Poți adăuga și un strop de smântână deasupra, pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi practice:
- Poți folosi carne de pui sau curcan în loc de carne de vită și porc pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă condimente precum boia de ardei sau piper cayenne pentru un gust mai picant.
- Dacă îți plac pifteluțele mai aromate, poți înlocui miezul de pâine cu pesmet din pâine integrală sau cu fulgi de ovăz.

Beneficii nutriționale:
Pifteluțele sunt o sursă excelentă de proteine, datorită cărnii, iar adaosul de legume (ceapă și ardei) aduce vitamine și fibre. Prin folosirea unei cantități moderate de ulei și a ingredientelor proaspete, acest preparat poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne congelată pentru pifteluțe?
Da, asigură-te că dezgheți carnea complet înainte de a o folosi.
- Care sunt cele mai bune garnituri pentru pifteluțe?
Piureul de cartofi, orezul sau o salată verde sunt alegeri excelente.
- Pot prepara pifteluțele în avans?
Sigur! Pifteluțele se pot pregăti cu o zi înainte și se pot păstra în frigider, iar sosul poate fi preparat atunci când ești gata să le servești.

În concluzie, pifteluțele cu sos sunt o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care poate fi personalizată după preferințele tale. Sper că această rețetă te va inspira să le încerci și să te bucuri de un preparat care îmbină tradiția cu confortul culinar. Bon appétit!