Корона ягненка запеченного

Запеченная Баранина Корона — это особое блюдо, идеально подходящее для праздничных трапез, таких как Пасха. Этот рецепт не только предлагает божественный вкус, но и впечатляющий вид, превращая праздничный стол в настоящий пир. В этом рецепте я объясню шаг за шагом, как добиться идеальной запеченной баранины с золотистой корочкой и нежным, сочным мясом.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 кг ребер баранины (желательно с косточкой для более привлекательного вида)
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл сухого белого вина
- 2 столовые ложки меда (для легкой сладости)
- Овощи для гарнира: морковь, картошка, лук, нарезанные крупными кусками

Инструкции:

1. Подготовка мяса: Начните с того, чтобы достать ребро баранины из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Этот шаг необходим для равномерного приготовления.

2. Маринование: В миске смешайте нарезанный чеснок, оливковое масло, розмарин и тимьян. Добавьте соль и перец по вкусу. Используйте эту смесь, чтобы хорошо втереть ее в ребро баранины, убедившись, что оно равномерно покрыто. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Разогрев духовки: Пока баранина маринуется, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Это идеальная температура для получения хорошо приготовленного, но сочного жаркого.

4. Подготовка овощей: Разложите нарезанные овощи вокруг ребра баранины в форме для запекания. Они впитают вкусные ароматы во время запекания и идеально дополнят запеченную баранину.

5. Запекание: Поместите ребро баранины в центр формы, залейте белым вином и медом. Накройте форму алюминиевой фольгой на первые 30 минут запекания, чтобы предотвратить высыхание мяса. После этого времени снимите фольгу и продолжайте запекание еще 30 минут, или до тех пор, пока мясо не приобретет золотистую корочку и не будет готово по вашему вкусу (идеально, чтобы достичь внутренней температуры 70-75 градусов Цельсия).

6. Подача: Как только жаркое будет готово, дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Этот шаг позволяет сокам перераспределиться, что делает мясо более сочным. Подавайте Запеченную Баранину Корона вместе с запеченными овощами и бокалом белого вина для идеального кулинарного опыта.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными травами и специями, такими как мята или орегано, чтобы добавить личный штрих. Также можно попробовать добавить фрукты, такие как абрикосы или персики, в форму, чтобы создать сладко-кислый контраст.

Запеченная Баранина Корона — это не просто основное блюдо; это настоящее кулинарное произведение искусства, которое впечатлит ваших гостей. Не забудьте поделиться этим простым рецептом с друзьями, чтобы они тоже могли насладиться пасхальными угощениями. Приятного аппетита!