Капустный пудинг с колбасой и полентой

Чтобы приготовить этот вкусный капустный пудинг, мы начнем с очистки и нарезки капусты. Сначала мы удаляем внешние листья, которые могут быть повреждены или высохшими, а затем нарезаем ее тонкими ломтиками. Нарезанную капусту помещаем в большую миску и добавляем щепотку соли, которая поможет ее размягчить. В большой кастрюле разогреваем немного масла, затем добавляем нарезанную капусту, постоянно помешивая, чтобы равномерно покрыть ее маслом. Когда капуста начинает обжариваться, добавляем 1/2 стакана воды, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться на среднем огне. Важно время от времени помешивать, чтобы убедиться, что она не прилипает ко дну кастрюли. Когда капуста становится мягкой и сочной, добавляем томатный бульон, хорошо перемешиваем, чтобы интегрировать его в состав. Даем жидкости выпариться на огне, пока соус не станет более густым. Наконец, приправляем капусту по вкусу тимьяном, орегано или перцем, в зависимости от личных предпочтений. После того как мы закончили с капустой, даем ей остыть.

Тем временем займемся яйцами. Отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы в белках не осталось ни одного желтка, так как это может помешать их взбиванию. Взбейте белки миксером до образования плотной, блестящей пены. Затем постепенно добавляйте желтки, продолжая взбивать, чтобы хорошо их интегрировать. После того как капуста полностью остынет, добавляем ее в яичную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить пену.

Приготовим форму для запекания, смазывая ее маслом или жиром, а затем посыпаем панировочными сухарями, чтобы предотвратить прилипание. Начинаем укладывать смесь слоями: слой капусты, затем ломтики колбасы, и повторяем процесс, пока не закончим ингредиенты. Убедитесь, что последний слой — капуста. Запекаем пудинг в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут, пока он слегка не подрумянится сверху. После того как время выпечки истечет, достаем форму из духовки и используем нож, чтобы отделить края пудинга от кастрюли, чтобы облегчить его переворот.

Даем пудингу немного остыть и осторожно переворачиваем его на тарелку. Нарезаем толстые ломтики и подаем горячим, рядом с порцией пареной поленты и свежим перцем чили, для идеального контраста вкусов. Эта комбинация добавит немного радости в каждую трапезу, превращая ее в незабываемый кулинарный опыт.