Pudding de chou avec saucisse et polenta

Pour préparer ce délicieux pudding au chou, nous allons commencer par nettoyer et hacher le chou. Nous commençons par retirer les feuilles extérieures, qui peuvent être endommagées ou sèches, puis nous le tranchons finement. Une fois haché, nous mettons le chou dans un grand bol et ajoutons une pincée de sel, ce qui aidera à l'adoucir. Dans une grande casserole, nous chauffons un peu d'huile, puis ajoutons le chou haché, en remuant constamment pour bien l'enrober d'huile. Une fois que le chou commence à revenir, nous ajoutons 1/2 tasse d'eau, couvrons la casserole avec un couvercle et laissons cuire à feu modéré. Il est important de remuer de temps en temps pour s'assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Lorsque le chou devient tendre et juteux, nous ajoutons le bouillon de tomate, en mélangeant bien pour l'intégrer à la préparation. Nous le laissons réduire à feu jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Enfin, nous assaisonnons le chou selon notre goût avec du thym, de l'origan ou du poivre, en fonction des préférences personnelles. Après avoir fini avec le chou, nous le laissons refroidir.

Entre-temps, nous nous occupons des œufs. Séparez les blancs des jaunes, en veillant à ne laisser aucun jaune dans les blancs, car cela pourrait empêcher leur montée. Battez les blancs avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse ferme et brillante. Ensuite, ajoutez progressivement les jaunes, en continuant de mixer pour bien les incorporer. Après que le chou ait complètement refroidi, nous l'ajoutons au mélange d'œufs, en remuant délicatement pour ne pas casser la mousse.

Nous préparons un plat de cuisson, que nous graissons avec du beurre ou de la graisse, puis nous le tapissons de chapelure pour éviter qu'il ne colle. Nous commençons à disposer la préparation en couches : une couche de chou, suivie de tranches de saucisse, et nous répétons le processus jusqu'à ce que nous ayons terminé les ingrédients. Assurez-vous que la dernière couche est de chou. Nous faisons cuire le pudding dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus. Après que le temps de cuisson soit écoulé, nous sortons le plat du four et utilisons un couteau pour détacher les bords du pudding de la casserole, facilitant ainsi le démoulage.

Nous laissons le pudding refroidir légèrement et, avec soin, nous le retournons sur un plat. Nous le coupons en tranches épaisses et le servons chaud, accompagné d'une portion de polenta fumante et de piment frais, pour un contraste parfait de saveurs. Cette combinaison apportera une touche de joie à chaque repas, transformant celui-ci en une expérience culinaire mémorable.