Хашиш Парменье

Hachis Parmentier: Классический деликатес с современным акцентом

Если вы ищете вкусный, сытный рецепт, который добавит изысканности вашему столу, hachis parmentier — идеальный выбор. Хотя название может показаться претенциозным, этот рецепт на самом деле представляет собой простую и вкусную комбинацию картофельного пюре и фарша, завоевавшую сердца многих поколений. Его корни восходят к XVIII веку, когда Антуан Огюстен Парментий, ярый сторонник потребления картофеля, смог убедить даже королей оценить эти овощи. Hachis parmentier, таким образом, является не только рецептом, но и историей кулинарных инноваций.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
Для начинки:
- 350 граммов куриного фарша (можно приготовить дома с помощью кухонного комбайна)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 маленькая морковь, натертая или нарезанная кубиками
- 1 небольшой кусочек корневого сельдерея, нарезанный
- Несколько веточек свежей зелени (желательно петрушка)

Для пюре:
- 800 граммов картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- Кусочек масла
- Стакан горячего молока
- 2 желтка
- 50 граммов тертого сыра
- Щепотка мускатного ореха
- Соль по вкусу

Приготовление Hachis Parmentier:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки картофеля, лука, моркови и сельдерея. Это идеальный момент, чтобы воспользоваться кухонным комбайном для экономии времени. Нарежьте все овощи на мелкие кусочки, чтобы они готовились равномерно.

2. Приготовление овощей: На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Приправьте солью и перцем по вкусу. Это добавит глубокий вкус начинке.

3. Приготовление мяса: Добавьте куриный фарш на сковороду, хорошо перемешивая, чтобы разделить его. Готовьте смесь 10-12 минут, пока мясо не будет полностью готово. В конце добавьте нарезанную зелень и перемешайте, чтобы объединить ароматы.

4. Приготовление картофельного пюре: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте картофель. Варите примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и разомните их горячими, добавив масло, горячее молоко, желтки, тертый сыр, мускатный орех и соль. Хорошо перемешайте, пока не получите кремовое и гладкое пюре.

5. Сборка блюда: В жаропрочную посуду добавьте слой мясной и овощной смеси, выровняв его. Затем накройте щедрым слоем картофельного пюре. Сверху посыпьте немного тертого сыра для вкусной корочки.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C (средняя температура). Поместите форму в духовку и запекайте 20-30 минут или до золотистой и хрустящей корочки.

7. Подача: Дайте hachis parmentier немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим, нарезанным на большие квадраты. Это идеальное блюдо для семейных ужинов, а также для особых случаев.

Практические советы:
- Вы можете заменить куриное мясо говядиной или свининой, в зависимости от ваших предпочтений.
- Экспериментируйте с различными овощами, такими как горох или перец, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы хотите более кремовое пюре, вы можете использовать сливки вместо молока.
- Добавление тертого сыра в пюре добавит дополнительный вкус.
- Это блюдо можно приготовить за день до подачи и поставить в духовку перед подачей.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженные овощи для начинки?
Да, замороженные овощи — удобный вариант, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо высушили перед добавлением в рецепт.

2. Как я могу сделать hachis parmentier проще?
Вы можете приготовить картофельное пюре за несколько часов до этого и хранить его в холодильнике. Сборка и запекание могут быть выполнены быстро, даже в течение недели.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или легкое розе идеально дополнят вкусы hachis parmentier. Также холодный лимонад или холодный чай могут быть отличными вариантами.

Польза для здоровья:
Hachis parmentier — это сбалансированное блюдо, богатое белками из мяса, углеводами из картофеля и клетчаткой из овощей. Это отличный выбор для сытного ужина, обеспечивая энергию и необходимые питательные вещества.

В заключение, hachis parmentier — это не просто простой рецепт, а возможность привнести на стол традиции и кулинарные инновации. Готовите ли вы его для семейного вечера или для особого случая, каждый кусочек будет взрывом вкусов и текстур. Экспериментируйте с ингредиентами, адаптируйте рецепт по своему вкусу и не забудьте поделиться этой деликатесом с близкими. Приятного аппетита!