Хашис Парменье

Hachis Parmentier – Уютное Угощение

Hachis Parmentier – это классический, вызывающий ностальгию рецепт, который приносит воспоминания о тепле и комфорте. Это блюдо, которое сочетает в себе фарш, овощи и кремовое картофельное пюре, идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то по-настоящему вкусным. С глубокими корнями в кулинарной традиции, это блюдо является прекрасным примером утешительной еды, с сочетанием текстур и ароматов, которые манят с каждым укусом.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30-40 минут
Итого: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

1 большой цветная капуста (или 500 г замороженной цветной капусты)
700 г фарша (можно использовать говядину или смесь говядины и свинины)
1 кг картофеля (выберите картофель "крахмальный")
1 порей (белая часть)
1 средняя луковица
1 яйцо
Свежий или сушеный тимьян
Свежий или сушеный розмарин
100 г тертого сыра Эмменталь
Масло или оливковое масло (для жарки)
Соль и перец по вкусу

Для соуса бешамель:
3 полные столовые ложки муки
70 г масла
1 стакан молока (примерно 250 мл)
50 г тертого сыра Эмменталь
Мускатный орех (по вкусу)
1 столовая ложка панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу

Шаги для получения идеального Hachis Parmentier:

1. Приготовление картофельного пюре:
Начните с варки очищенного и нарезанного кубиками картофеля в подсоленной воде. Варите около 20 минут, пока они не станут мягкими. Когда они будут готовы, слейте воду и разомните их с кусочком масла, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Продолжайте разминайте, постепенно добавляя молоко, пока не получите гладкое и кремовое пюре. Добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте.

2. Приготовление цветной капусты:
Варите цветную капусту в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока она не станет аль денте. Затем погрузите ее в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Этот трюк сохранит яркий цвет цветной капусты и хрустящую текстуру.

3. Приготовление овощей и мяса:
В большой сковороде разогрейте смесь масла и оливкового масла. Добавьте нарезанный порей и лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте фарш, постоянно помешивая, пока он слегка не подрумянится. Приправьте солью, перцем, тимьяном и розмарином по вкусу.

4. Приготовление соуса бешамель:
В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешивайте в течение 1-2 минут, пока не образуется паста. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Когда соус загустеет, добавьте тертый сыр Эмменталь и приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.

5. Сборка блюда:
В жаропрочной форме выложите картофельное пюре на дно, затем добавьте мясную и овощную смесь. Сверху положите цветную капусту, затем налейте соус бешамель. В конце посыпьте оставшимся сыром и панировочными сухарями, чтобы получить хрустящую и золотистую корочку.

6. Запекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и запекайте 30-40 минут, пока сыр сверху не станет золотистым и хрустящим. Приятный аромат, который заполнит кухню, станет настоящим праздником для чувств.

Подача и рекомендации:
Hachis Parmentier вкусен, когда подается горячим, с свежим зеленым салатом или овощами на пару. Вы можете добавить ложку греческого йогурта или сметаны для дополнительной кремовости.

Вариации и практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или моцарелла, чтобы получить другой вкус.
- Замените цветную капусту брокколи или морковью, чтобы разнообразить рецепт.
- Если вам нравится более острый вкус, добавьте немного молотого перца чили в мясную смесь.

Пищевая ценность:
Это блюдо является отличным источником белка благодаря мясу и яйцу, а цветная капуста приносит важные витамины и минералы. Картофельное пюре обеспечивает необходимые углеводы для энергии, а сыр добавляет кальций. Это сбалансированный прием пищи, идеально подходящий для всей семьи.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать куриное мясо вместо говядины?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя куриный фарш, и вкус будет таким же вкусным.

2. Как сделать соус бешамель проще?
Если хотите, вы можете использовать растительное молоко или молоко без лактозы, чтобы сделать соус бешамель более дружелюбным для специальных диет.

3. Как долго можно хранить Hachis Parmentier?
Вы можете хранить остатки в холодильнике в течение 2-3 дней, а для длительного хранения я рекомендую заморозить.

Итак, подготовьте свои ингредиенты и дайте себе унести магией этого Hachis Parmentier! Каждый укус будет взрывом вкусов, и ваши друзья и семья оценят это утешительное лакомство. Приятного аппетита!