हैचिस पारमेंटियर

हैचिस पारमेंटियर - एक आरामदायक डिश

हैचिस पारमेंटियर एक क्लासिक और यादगार नुस्खा है, जो गर्मी और आराम की यादें लाता है। यह डिश, जो कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और मलाईदार आलू के मैश को मिलाती है, ठंडी दिनों के लिए या जब आप वास्तव में स्वादिष्ट कुछ का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। पाक परंपरा में गहरे जड़ों के साथ, यह डिश आरामदायक भोजन का एक आदर्श उदाहरण है, जिसमें हर कौर पर आपको आकर्षित करने वाले टेक्सचर और सुगंध का मिश्रण है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

1 बड़ा फूलगोभी (या 500 ग्राम फ्रीज़ किया हुआ फूलगोभी)
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
1 किलो आलू ("स्टarchy" प्रकार के आलू चुनें)
1 लीक (सफेद हिस्सा)
1 मध्यम प्याज
1 अंडा
ताजा या सूखी थाइम
ताजा या सूखी रोज़मेरी
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ एमेंटल चीज़
मक्खन या जैतून का तेल (भूनने के लिए)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बेशमेल सॉस के लिए:
3 चम्मच भरावन का आटा
70 ग्राम मक्खन
1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ एमेंटल चीज़
जायफल (स्वादानुसार)
1 चम्मच ब्रेडक्रम्ब
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

परफेक्ट हैचिस पारमेंटियर बनाने के लिए कदम:

1. आलू के मैश की तैयारी:
पहले, छिले और क्यूब में कटे आलू को नमकीन पानी में उबालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छान लें और एक टुकड़ा मक्खन, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल के साथ मैश करें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए मैश करना जारी रखें, जब तक आपको एक चिकना और मलाईदार मैश न मिल जाए। फेंटे हुए अंडे को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. फूलगोभी की तैयारी:
फूलगोभी को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। फिर, इसे ठंडे पानी में डुबो दें ताकि पकना रुक जाए। यह ट्रिक फूलगोभी के जीवंत रंग और कुरकुरी बनावट को बनाए रखेगी।

3. सब्जियों और मांस को पकाना:
एक बड़े पैन में, मक्खन और जैतून के तेल का मिश्रण गर्म करें। कटी हुई लीक और प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और रोज़मेरी डालें।

4. बेशमेल सॉस की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। आटे को डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक यह एक पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ एमेंटल चीज़ डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

5. डिश को असेंबल करना:
एक बेकिंग डिश में, आलू के मैश को नीचे रखें, उसके ऊपर मांस और सब्जियों का मिश्रण रखें। उसके ऊपर फूलगोभी डालें, फिर बेशमेल सॉस डालें। अंत में, ऊपर से बचा हुआ चीज़ और ब्रेडक्रम्ब छिड़कें, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत बन सके।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर का चीज़ सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। सुखद सुगंध जो रसोई में फैल जाएगी, यह एक वास्तविक अनुभव होगा।

सेवा और सिफारिशें:
हैचिस पारमेंटियर गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, ताजा हरी सलाद या भाप में पकाई गई सब्जियों के साथ। आप मलाईदारता बढ़ाने के लिए एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

वैरिएशन और व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के चीज़, जैसे कि बकरी का चीज़ या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- फूलगोभी को ब्रोकोली या गाजर से बदलकर नुस्खा को बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो मांस के मिश्रण में थोड़ा मिर्च पाउडर डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डिश मांस और अंडे के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि फूलगोभी महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। आलू का मैश आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि चीज़ कैल्शियम में योगदान करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ अनुकूलित कर सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं बेशमेल सॉस को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप चाहें, तो आप विशेष आहार के लिए बेशमेल सॉस को अधिक अनुकूल बनाने के लिए पौधों के दूध या लैक्टोज-मुक्त दूध का उपयोग कर सकते हैं।

3. हैचिस पारमेंटियर को कितने समय तक रखा जा सकता है?
आप बचे हुए को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, और लंबे समय तक रखने के लिए, मैं आपको इसे फ्रीज करने की सलाह देता हूँ।

तो, अपने सामग्री तैयार करें और इस हैचिस पारमेंटियर के जादू में खो जाएँ! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा, और आपके दोस्त और परिवार इस आरामदायक डिश के लिए आपकी सराहना करेंगे। बोन एपेटिट!