Грибы, фаршированные мясным фаршем и соусом пармезан

Вкусный рецепт фаршированных грибов с мясом и пармезаном

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 6

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для быстрого обеда или ужина с друзьями: фаршированные грибы с мясом и кремовым соусом из пармезана. Это сочетание ароматов и текстур превращает обычный ингредиент — гриб — в деликатес, который впечатлит любого гостя.

Краткая история рецепта

Фаршированные грибы пользовались популярностью на протяжении веков в различных культурах и имеют глубокие корни в традиционной кухне. Будь то фаршированные мясом, овощами или сырами, они завоевали популярность благодаря своей универсальности. Этот рецепт сочетает в себе шампиньоны с мясным фаршем, придавая блюду насыщенный вкус, а соус из пармезана добавляет нотку изысканности, которая радует вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

- 6 крупных шампиньонов
- 300 г мясного фарша (смесь свинины и говядины идеально подходит для насыщенного вкуса)
- 1 яйцо
- 1 средняя луковица
- 100 г тертого пармезана
- 300 мл молока
- 1-2 столовые ложки оливкового масла (или масла)
- 2 столовые ложки муки
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и перец по вкусу

Необходимые инструменты

- Противень
- Сковорода
- Чаша
- Нож
- Лопатка или деревянная ложка
- Терка для пармезана

Этапы приготовления

1. Подготовка грибов
Начните с промывания грибов под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Затем аккуратно удалите ножки, оставив шляпки нетронутыми. Выложите грибы на противень, посыпьте немного соли, чтобы подчеркнуть аромат, и отложите в сторону.

2. Приготовление начинки
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Этот шаг важен для раскрытия ароматов. Затем добавьте мясной фарш и хорошо перемешайте, оставив его готовиться на медленном огне в течение примерно 10-15 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу. Когда мясо будет готово, снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

3. Добавление яйца и петрушки
После того как мясная начинка немного остынет, добавьте желток и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, убедившись, что все ингредиенты объединены. Желток поможет скрепить начинку, придавая ей приятную текстуру.

4. Фарширование грибов
Наполните каждую шляпку гриба мясной начинкой, слегка прижимая, чтобы не оставалось воздуха между начинкой и грибом. Выложите фаршированные грибы обратно на противень.

5. Приготовление соуса из пармезана
На отдельной сковороде растопите 2 столовые ложки масла (или можете использовать оливковое масло) и добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы получился ру. Когда ру станет золотистым, постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет, затем добавьте тертый пармезан и перемешивайте, пока он полностью не растает и соус не станет кремовым.

6. Запекание грибов
Разогрейте духовку до 180°C. Полейте соусом из пармезана фаршированные грибы и запекайте их в течение 25 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а соус слегка не подрумянится.

7. Подача
Достаньте грибы из духовки, посыпьте немного свежей петрушкой сверху для яркости и аромата. Эти фаршированные грибы вкусны, когда подаются горячими, в сопровождении хрустящего зеленого салата или картофельного пюре.

Полезные советы

- *Выбор грибов*: Убедитесь, что выбираете крепкие грибы, без пятен и плесени. Шампиньоны идеально подходят для этого рецепта благодаря своей нежной текстуре.
- *Варианты начинки*: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса (курица, индейка) или добавить обжаренные овощи для вегетарианского варианта.
- *Альтернативные соусы*: Вместо соуса из пармезана вы можете выбрать голубой сыр или чесночный соус для более насыщенного аромата.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие грибы?
Абсолютно! Хотя шампиньоны самые распространенные, вы также можете использовать портобелло или шиитаке для другого аромата.

- Как хранить фаршированные грибы?
Если у вас остались фаршированные грибы, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

- С чем их можно подавать?
Эти фаршированные грибы отлично сочетаются с сухим белым вином или светлым пивом. Также зеленый салат с лимоном и оливковым маслом идеально дополняет это блюдо.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Грибы богаты витаминами D и B, а мясной фарш обеспечивает необходимые белки. Соус из пармезана добавляет важное количество кальция и полезных жиров. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, что делает ее сбалансированным выбором для вкусного приема пищи.

Личное примечание

Что делает этот рецепт по-настоящему особенным для меня, так это то, что я научилась ему у своей бабушки, которая всегда говорила, что любовь — это секретный ингредиент в каждом блюде. Так что не забывайте добавлять немного своего сердца на каждом этапе этого процесса!

Наслаждайтесь вашими фаршированными грибами с мясом и соусом из пармезана! Конечно, не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями и семьей, потому что хорошая еда всегда вкуснее, когда ее делят. Приятного аппетита!