Mit Hackfleisch und Parmesansoße gefüllte Champignons

Leckeres Rezept für gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Parmesansoße

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6

Ich präsentiere dir ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für schnelle Mittagessen oder Abendessen mit Freunden: gefüllte Champignons mit Hackfleisch und einer cremigen Parmesansoße. Diese Kombination aus Aromen und Texturen verwandelt die gewöhnliche Zutat Champignon in eine Delikatesse, die jeden Gast beeindrucken wird.

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Gefüllte Champignons wurden im Laufe der Zeit in verschiedenen Kulturen geschätzt und haben tief verwurzelte Traditionen in der Gastronomie. Ob gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Käse, sie haben aufgrund ihrer Vielseitigkeit an Beliebtheit gewonnen. Dieses Rezept kombiniert Champignons mit Hackfleisch und bringt einen reichen Geschmack, während die Parmesansoße eine Note von Raffinesse hinzufügt, die den Gaumen erfreut.

Zutaten

- 6 große Champignons
- 300 g Hackfleisch (eine Mischung aus Schwein und Rind ist ideal für einen reichhaltigen Geschmack)
- 1 Ei
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 100 g geriebener Parmesan
- 300 ml Milch
- 1-2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
- 2 Esslöffel Mehl
- Eine Handvoll frische, gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Benötigte Utensilien

- Backblech
- Eine Pfanne
- Eine Schüssel
- Ein Messer
- Ein Spatel oder Holzlöffel
- Eine Reibe für Parmesan

Schritte zur Zubereitung

1. Vorbereitung der Champignons
Wasche die Champignons unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Entferne vorsichtig die Stiele, während du die Hüte intakt lässt. Lege die Champignons auf ein Backblech und streue etwas Salz darüber, um das Aroma zu betonen, und stelle sie beiseite.

2. Zubereitung der Füllung
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu entwickeln. Füge dann das Hackfleisch hinzu und rühre gut um, lasse es bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten garen. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn das Fleisch gut durchgegart ist, nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen.

3. Hinzufügen des Eis und der Petersilie
Sobald die Fleischmischung etwas abgekühlt ist, füge das Eigelb und die gehackte Petersilie hinzu. Mische gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut integriert sind. Das Eigelb hilft, die Füllung zu binden und verleiht ihr eine angenehme Textur.

4. Füllen der Champignons
Fülle jeden Champignonhut mit der Fleischmischung und drücke leicht, um keine Luft zwischen Füllung und Champignon zu lassen. Lege die gefüllten Champignons zurück auf das Backblech.

5. Zubereitung der Parmesansoße
In einer separaten Pfanne schmelze 2 Esslöffel Butter (oder du kannst Olivenöl verwenden) und füge das Mehl hinzu, während du konstant rührst, um eine Mehlschwitze zu bilden. Wenn die Mehlschwitze goldbraun wird, füge nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühre weiter, bis die Soße eindickt, dann füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird.

6. Backen der Champignons
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Gieße die Parmesansoße über die gefüllten Champignons und lasse sie 25 Minuten lang backen, bis die Champignons zart sind und die Soße leicht goldbraun ist.

7. Servieren
Nimm die Champignons aus dem Ofen und streue etwas frische Petersilie darüber für einen Farbtupfer und Aroma. Diese gefüllten Champignons schmecken köstlich warm, serviert mit einem knackigen grünen Salat oder einer Beilage aus Kartoffelpüree.

Nützliche Tipps

- *Wahl der Champignons*: Stelle sicher, dass du feste Champignons ohne Flecken oder Schimmel wählst. Champignons sind ideal für dieses Rezept aufgrund ihrer zarten Textur.
- *Variationen der Füllung*: Du kannst mit verschiedenen Fleischsorten (Huhn, Pute) experimentieren oder sautiertes Gemüse für eine vegetarische Variante hinzufügen.
- *Alternative Soßen*: Anstelle der Parmesansoße kannst du eine Blauschimmelkäse-Soße oder eine Knoblauchsoße für einen intensiven Geschmack wählen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Champignons verwenden?
Absolut! Obwohl Champignons am häufigsten sind, kannst du auch Portobello- oder Shiitake-Champignons für einen anderen Geschmack verwenden.

- Wie bewahre ich die gefüllten Champignons auf?
Wenn du gefüllte Champignons übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

- Was kann ich dazu servieren?
Diese gefüllten Champignons passen hervorragend zu einem trockenen Weißwein oder einem hellen Bier. Auch ein grüner Salat mit Zitrone und Olivenöl ergänzt dieses Gericht perfekt.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Champignons sind reich an Vitaminen D und B, während das Hackfleisch essentielle Proteine liefert. Die Parmesansoße trägt einen wichtigen Anteil an Calcium und gesunden Fetten bei. Jede Portion enthält etwa 350 Kalorien und ist eine ausgewogene Wahl für eine schmackhafte Mahlzeit.

Persönliche Anmerkung

Was dieses Rezept für mich wirklich besonders macht, ist, dass ich es von meiner Großmutter gelernt habe, die mir immer sagte, dass Liebe die geheime Zutat in jedem Gericht ist. Vergiss also nicht, ein wenig von deinem Herzen in jeden Schritt dieses Prozesses zu stecken!

Genieße deine gefüllten Champignons mit Hackfleisch und Parmesansoße! Teile dieses Rezept gerne mit Freunden und Familie, denn gutes Essen schmeckt immer besser, wenn es geteilt wird. Guten Appetit!