कीमा और परमेसन सॉस से भरे मशरूम

स्वादिष्ट भरवां मशरूम रेसिपी minced मांस और परमेसन सॉस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो जल्दी लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है: minced मांस और क्रीमी परमेसन सॉस के साथ भरवां मशरूम। यह स्वाद और बनावट का संयोजन एक सामान्य सामग्री, मशरूम, को एक डिलिकेटेस में बदल देता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

भरवां मशरूम समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में सराहे गए हैं, जिनकी जड़ें पारंपरिक व्यंजनों में गहरी हैं। चाहे वे मांस, सब्जियों या पनीर से भरे हों, उन्होंने अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। यह रेसिपी चैंपिनियन मशरूम को minced मांस के साथ मिलाकर एक समृद्ध स्वाद लाती है, और परमेसन सॉस एक परिष्कृत नोट जोड़ता है जो स्वाद कलियों को खुश करता है।

सामग्री

- 6 बड़े चैंपिनियन मशरूम
- 300 ग्राम minced मांस (पॉर्क और बीफ का मिश्रण समृद्ध स्वाद के लिए आदर्श है)
- 1 अंडा
- 1 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 300 मिली दूध
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल (या मक्खन)
- 2 चम्मच आटा
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे
- एक पैन
- एक बाउल
- एक चाकू
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- परमेसन के लिए कद्दूकस

तैयारी के चरण

1. मशरूम की तैयारी
ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे मशरूम को धोकर शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आप किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, ध्यान से, डंठल हटा दें, टोपी को बरकरार रखते हुए। मशरूम को बेकिंग ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि उनका स्वाद बढ़े और उन्हें अलग रख दें।

2. भरने की तैयारी
एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह चरण स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है। फिर minced मांस डालें और अच्छे से मिलाएं, इसे धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडा और धनिया डालना
जब मांस का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक अंडे की जर्दी और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री एकीकृत हो गई हैं। जर्दी भरने को बांधने में मदद करेगी, जिससे इसे एक सुखद बनावट मिलेगी।

4. मशरूम भरना
प्रत्येक मशरूम की टोपी को मांस के मिश्रण से भरें, हल्का दबाते हुए ताकि भरने और मशरूम के बीच हवा न रहे। भरवां मशरूम को बेकिंग ट्रे पर वापस रखें।

5. परमेसन सॉस तैयार करना
एक अलग पैन में, 2 चम्मच मक्खन (या आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं) पिघलाएं और उसमें आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक रॉक्स बन सके। जब रॉक्स सुनहरा हो जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए।

6. मशरूम को बेक करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। भरवां मशरूम पर परमेसन सॉस डालें और उन्हें 25 मिनट तक बेक करें या जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और सॉस हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. सर्व करना
ओवन से मशरूम निकालें, ऊपर थोड़ा ताजा धनिया छिड़कें ताकि रंग और स्वाद बढ़े। ये भरवां मशरूम गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, साथ में एक कुरकुरी हरी सलाद या आलू के मैश के साथ।

उपयोगी टिप्स

- *मशरूम का चयन*: सुनिश्चित करें कि आप ठोस, बिना धब्बे या फफूंद वाले मशरूम का चयन करें। चैंपिनियन मशरूम इस रेसिपी के लिए उनकी नाजुक बनावट के कारण आदर्श हैं।
- *भराई के विकल्प*: आप विभिन्न प्रकार के मांस (चicken, turkey) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या सब्जियों को भूनकर एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- *वैकल्पिक सॉस*: परमेसन सॉस के बजाय, आप नीले पनीर सॉस या लहसुन सॉस का विकल्प चुन सकते हैं ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हालाँकि चैंपिनियन मशरूम सबसे सामान्य हैं, आप पोर्टोबेलो या शीटेक मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

- मैं भरवां मशरूम को कैसे सुरक्षित रखूं?
अगर आपके पास भरवां मशरूम बचे हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें ओवन में गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

- मैं उन्हें किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये भरवां मशरूम एक सूखी सफेद शराब या एक पीले बियर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, नींबू और जैतून के तेल के साथ एक हरी सलाद इस डिश को पूरी तरह से पूरा करती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मशरूम विटामिन D और B से भरपूर होते हैं, जबकि minced मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। परमेसन सॉस कैल्शियम और स्वस्थ वसा का महत्वपूर्ण योगदान देता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक संतुलित विकल्प है।

व्यक्तिगत नोट

जो चीज़ इस रेसिपी को मेरे लिए वास्तव में खास बनाती है वह यह है कि मैंने इसे अपनी दादी से सीखा, जो हमेशा मुझसे कहती थी कि प्यार हर व्यंजन का गुप्त ingrediente है। इसलिए, इस प्रक्रिया के हर चरण में अपने दिल का थोड़ा सा डालना न भूलें!

अपने भरवां मशरूम का आनंद लें minced मांस और परमेसन सॉस के साथ! निश्चित रूप से, इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि अच्छी खाना हमेशा साझा करने पर ही और भी स्वादिष्ट होता है। ब bon appétit!