Фасолевый рагу

Тушеные фасоли - традиционное румынское блюдо, полное вкуса и ностальгии, идеально подходит для прохладных вечеров или простого, но вкусного ужина. Этот рецепт тушеных фасолей не только питателен, но и прост в приготовлении, идеально подходит для тех, кто ищет быстрый и простой рецепт. Приготовьтесь открыть для себя блюдо, которое принесет радость в сердца ваших близких!

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 1 час 30 минут
Итого: 1 час 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г белой фасоли (предпочтительно сушеная фасоль или румынская фасоль)
- 2 больших луковицы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Свежие листья петрушки
- Сухой или свежий тархун, по вкусу
- 1 корень петрушки
- 2 моркови
- 3-4 столовые ложки масла (предпочтительно оливковое)
- Соль по вкусу

Шаг за шагом:

1. Подготовка фасоли: Начните с тщательного выбора фасоли, убрав поврежденные или непригодные зёрна. Промойте фасоль под холодной водой, затем замочите её в тёплой воде на 3-4 часа. Этот шаг необходим для того, чтобы фасоль стала более нежной и легкой в приготовлении.

2. Варка фасоли: После того как фасоль замочена, слейте воду и снова промойте зёрна. Положите фасоль в кастрюлю со свежей водой и варите её в 3 разных водах. Этот процесс помогает удалить вещества, которые могут вызвать желудочный дискомфорт. Убедитесь, что фасоль хорошо сварена, но не дайте ей распасться. Она должна быть слегка мягкой, но сохранять свою форму.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите лук, морковь и корень петрушки. Мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кружочками или кубиками, а корень петрушки нарежьте на маленькие кусочки. Эти овощи придадут вашему тушеному блюду богатый вкус.

4. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет золотистым и прозрачным, затем добавьте морковь и корень петрушки. Продолжайте обжаривать овощи в течение нескольких минут, периодически помешивая, чтобы развить их вкус.

5. Смешивание ингредиентов: Как только фасоль будет готова, добавьте её в сковороду вместе с обжаренными овощами. Добавьте томатную пасту, тархун и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты гармонично соединились.

6. Финальная варка: Дайте тушеному блюду покипеть на медленном огне около 30 минут, накрыв крышкой. За это время ароматы соединятся, а фасоль впитает богатый вкус овощей.

7. Подача: В конце посыпьте свежими листьями петрушки для дополнительной свежести. Тушеные фасоли подают горячими, с кусочком свежего хлеба или поленты. Полейте немного холодного оливкового масла для утонченного вкуса.

Персонализированное предложение: Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете добавить несколько кусочков копченой колбасы или бекона во время обжарки овощей. Это придаст вашему блюду дымный и вкусный оттенок.

Этот рецепт тушеных фасолей не только вкусный, но и питательный, что делает его отличным выбором для семейного ужина. Наслаждайтесь каждым кусочком и воспоминаниями, которые он приносит!