Φασολάδα

Σκουπίδι φασολιών - ένα παραδοσιακό ρουμάνικο πιάτο, γεμάτο γεύση και νοσταλγία, τέλειο για δροσερές βραδιές ή για ένα απλό αλλά νόστιμο γεύμα. Αυτή η συνταγή για σκουπίδι φασολιών δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για εκείνους που αναζητούν μια γρήγορη και απλή συνταγή. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα πιάτο που θα φέρει χαρά στις καρδιές των αγαπημένων σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 500 γρ. λευκά φασόλια (κατά προτίμηση ξηρά φασόλια ή ρουμανικά φασόλια)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- Ξηρός ή φρέσκος θρούμπι, κατά προτίμηση
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 2 καρότα
- 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία φασολιών: Ξεκινήστε επιλέγοντας προσεκτικά τα φασόλια, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα ή ακατάλληλα. Ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια αφήστε τα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 3-4 ώρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί πιο τρυφερό και εύκολο στο μαγείρεμα φασόλια.

2. Βράσιμο φασολιών: Αφού τα φασόλια έχουν μουλιάσει, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα φασόλια. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με φρέσκο νερό και βράστε τα σε 3 διαφορετικά νερά. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απομάκρυνση ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν γαστρική δυσφορία. Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι καλά βρασμένα αλλά μην τα αφήσετε να διαλυθούν. Πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά, αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.

3. Προετοιμασία λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε ροδέλες ή κύβους και κόψτε τη ρίζα μαϊντανού σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν πλούσια γεύση στο σκουπίδι σας.

4. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό και διαφανές, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς για να αναπτύξετε τη γεύση τους.

5. Συνδυασμός υλικών: Μόλις τα φασόλια είναι βρασμένα, προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το θρούμπι και αλάτι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν αρμονικά.

6. Τελικό βράσιμο: Αφήστε το σκουπίδι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, καλυμμένο με καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι γεύσεις θα αναμειχθούν και τα φασόλια θα απορροφήσουν τη πλούσια γεύση των λαχανικών.

7. Σερβίρισμα: Τέλος, πασπαλίστε φρέσκα φύλλα μαϊντανού από πάνω για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας. Το σκουπίδι φασολιών σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο για μια εκλεπτυσμένη γεύση.

Προσωπική πρόταση: Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια καπνιστού λουκάνικου ή μπέικον κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών. Αυτό θα προσθέσει μια καπνιστή και νόστιμη νότα στο πιάτο σας.

Αυτή η συνταγή για σκουπίδι φασολιών είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό γεύμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και τις αναμνήσεις που φέρνει!