Ensopado de feijão

Ensopado de feijão - um prato tradicional romeno, cheio de sabor e nostalgia, perfeito para noites frescas ou para uma refeição simples, mas deliciosa. Esta receita de ensopado de feijão não é apenas nutritiva, mas também fácil de fazer, ideal para quem procura uma receita rápida e simples. Prepare-se para descobrir um prato que trará alegria ao coração dos seus entes queridos!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de feijão branco (preferencialmente feijão seco ou feijão romeno)
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Folhas frescas de salsa
- Estragão seco ou fresco, a gosto
- 1 raiz de salsa
- 2 cenouras
- 3-4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite)
- Sal, a gosto

Passo a passo:

1. Preparação do feijão: Comece selecionando cuidadosamente o feijão, removendo os grãos danificados ou inadequados. Lave o feijão sob água fria, depois deixe de molho em água morna por 3-4 horas. Este passo é essencial para obter feijão mais macio e fácil de cozinhar.

2. Cozimento do feijão: Após o feijão ter amolecido, escorra a água e enxágue novamente os grãos. Coloque o feijão em uma panela com água fresca e cozinhe em 3 águas diferentes. Este processo ajuda a remover substâncias que podem causar desconforto gástrico. Certifique-se de que o feijão esteja bem cozido, mas não deixe desintegrar. Deve estar ligeiramente macio, mas manter sua forma.

3. Preparação dos vegetais: Enquanto isso, descasque a cebola, as cenouras e a raiz de salsa. Pique finamente a cebola, corte as cenouras em rodelas ou cubos e corte a raiz de salsa em pedaços pequenos. Esses vegetais adicionarão um sabor rico ao seu ensopado.

4. Refogar os vegetais: Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a cebola. Refogue a cebola em fogo médio até que fique dourada e translúcida, depois adicione as cenouras e a raiz de salsa. Continue refogando os vegetais por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para desenvolver seu sabor.

5. Combinando os ingredientes: Uma vez que o feijão esteja cozido, adicione-o à frigideira junto com os vegetais refogados. Adicione o extrato de tomate, o estragão e sal a gosto. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem harmoniosamente.

6. Cozimento final: Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, coberto com uma tampa. Durante esse tempo, os sabores se misturarão e o feijão absorverá o rico sabor dos vegetais.

7. Servindo: Por fim, polvilhe folhas frescas de salsa por cima para um toque extra de frescor. O ensopado de feijão é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Regue com um fio de azeite extravirgem para um sabor refinado.

Sugestão personalizada: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode incluir alguns pedaços de linguiça defumada ou bacon durante o refogado dos vegetais. Isso dará ao seu prato uma nota defumada e saborosa.

Esta receita de ensopado de feijão não é apenas deliciosa, mas também nutritiva, tornando-a uma excelente escolha para uma refeição em família. Aproveite cada garfada e as memórias que ela traz!