Фаршированная индейка с зеленым чесноком

Дроб из индейки с зеленым чесноком — это вкусный и более легкий вариант традиционного агнешки дроба, который становится все более популярным в праздничный сезон. Этот рецепт не только дарит восхитительный вкус, но и добавляет нотку свежести благодаря зелёным ингредиентам. Кроме того, это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться праздничным столом, не отказываясь от здоровья.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

- 500 г печени индейки
- 500 г потрохов индейки
- 4 яйца
- 2 больших пучка зеленого лука
- 2 больших пучка зеленого чеснока
- 2 пучка свежей петрушки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Краткая история

Дроб, блюдо с глубокими корнями в кулинарной традиции, изначально был создан как способ использования всех частей животного, включая органы. Со временем рецепты эволюционировали, и сегодня дроб из индейки стал популярной альтернативой для тех, кто ищет более легкую, но не менее вкусную версию. Зеленый чеснок и лук придают свежий аромат, идеально дополняя нежную текстуру мяса индейки.

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки печени и потрохов индейки. Хорошо промойте их под холодной водой и нарежьте на мелкие кусочки. Это обеспечит равномерное приготовление и упростит смешивание.

2. Варка органов: Поместите печень и потроха в большую кастрюлю с подсоленной водой и варите на среднем огне около 20 минут. Убедитесь, что они полностью приготовлены, но не переварите, чтобы избежать сухой текстуры.

3. Нарезка зелени: Пока органы варятся, хорошо промойте пучки зеленого лука, зеленого чеснока и петрушки. Мелко нарежьте их, чтобы они равномерно вписались в дроб. Интересным вариантом будет использование свежих трав, таких как укроп или тимьян, для добавления особого аромата.

4. Смешивание ингредиентов: После того как печень и потроха сварены, дайте им немного остыть, затем мелко нарежьте. В большой миске соедините фарш с 4 взбитыми яйцами, зеленым луком, зеленым чесноком и петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, убедившись, что все ингредиенты равномерно распределены.

5. Подготовка формы для запекания: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла или используйте пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание. Вы можете использовать форму для кекса или более глубокую сковороду, в зависимости от предпочтений.

6. Запекание: Вылейте смесь дроба в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Выпекайте дроб в духовке около 1 часа, или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Хороший способ проверить готовность — вставить зубочистку в центр; если она выходит чистой, дроб готов.

7. Охлаждение и подача: После выпекания дайте дробу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем аккуратно выньте и дайте полностью остыть на решетке. Подавайте охлажденным, нарезанным. Он прекрасно сочетается с сезонным салатом или гарниром из запеченных овощей.

Практические советы

- Печень индейки: Выбирайте свежую печень темно-красного цвета. Избегайте печени с пятнами или неравномерной текстурой.
- Зеленый чеснок: Он не только придает аромат, но и обладает питательными свойствами. Он богат антиоксидантами и способствует укреплению иммунной системы.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или утка. Также можно добавить специи, такие как сладкая паприка или сушеные травы, для более глубокого вкуса.
- Подача: Дроб из индейки отлично сочетается с йогуртовым соусом с укропом или свежим зеленым салатом. Рекомендуемое питье — сухое белое вино, которое идеально дополнит ароматы.

Пищевая ценность

Дроб из индейки является отличным источником белка, с низким содержанием жиров по сравнению с другими видами мяса. Он содержит необходимые витамины, такие как витамин B12, важный для здоровья нервной системы и образования красных кровяных клеток. Кроме того, печень богата железом, что помогает предотвратить анемию.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете использовать курицу или утку, но время приготовления может варьироваться.
- Как я могу сохранить дроб? Он хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней. Вы можете заморозить неразогретые куски для последующего использования.
- Подходит ли дроб из индейки для диеты? Да, благодаря низкому содержанию жиров и высокому содержанию белка, это здоровый выбор.

В заключение, дроб из индейки с зеленым чесноком — это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для праздничных обедов или семейного ужина. Экспериментируйте с ингредиентами и способом подачи, чтобы создать вариант, который будет отражать ваши предпочтения! Приятного аппетита!