हरी लहसुन के साथ टर्की मीटलोफ

टर्की का हरी लहसुन वाला ड्रोब एक स्वादिष्ट और पारंपरिक मेमने के ड्रोब की तुलना में हल्का विकल्प है, जो त्योहारों के मौसम में越来越 लोकप्रिय हो रहा है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाता है, बल्कि हरी सामग्री के कारण ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक उत्सव का भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, बिना स्वास्थ्य के साथ समझौता किए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 500 ग्राम टर्की का जिगर
- 500 ग्राम टर्की की पिपोट्स
- 4 पूरे अंडे
- 2 बड़े गुच्छे हरी प्याज
- 2 बड़े गुच्छे हरी लहसुन
- 2 गुच्छे ताजे पार्सले
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

संक्षिप्त इतिहास

ड्रोब, एक ऐसा व्यंजन जिसकी जड़ें गहरी हैं, इसे मूल रूप से जानवर के सभी हिस्सों का उपयोग करने के लिए बनाया गया था, जिसमें अंग भी शामिल हैं। समय के साथ, नुस्खे विकसित हुए हैं, और आज, टर्की का ड्रोब उन लोगों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बन गया है जो हल्का लेकिन स्वादिष्ट संस्करण चाहते हैं। हरी लहसुन और प्याज ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं, जो टर्की के मांस की नरम बनावट को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: टर्की के जिगर और पिपोट्स को साफ करने से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और मिश्रण करना आसान होगा।

2. अंगों को उबालना: जिगर और पिपोट्स को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक जाएं, लेकिन उन्हें ज्यादा न छोड़ें, ताकि सूखी बनावट से बचा जा सके।

3. हरी सब्जियों को काटना: जबकि अंग उबल रहे हैं, हरी प्याज, हरी लहसुन और पार्सले को अच्छे से धो लें। उन्हें बारीक काटें, ताकि वे ड्रोब में समान रूप से मिल जाएं। एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या थाइम का उपयोग करें, ताकि एक विशिष्ट स्पर्श जोड़ा जा सके।

4. सामग्री को मिलाना: जब जिगर और पिपोट्स उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को 4 फेंटे हुए अंडों, हरी प्याज, हरी लहसुन और पार्सले के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।

5. बेकिंग पैन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आप एक केक टिन या गहरी ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

6. बेकिंग: ड्रोब के मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ड्रोब को ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने का एक अच्छा तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब पूरी तरह से पक गया है।

7. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रोब बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें। इसे ठंडा परोसें, स्लाइस करके। यह मौसमी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

व्यवहारिक सुझाव

- टर्की का जिगर: ताजे जिगर का चयन करें, जो गहरे लाल रंग का हो। दाग या असमान बनावट वाले जिगर से बचें।
- हरी लहसुन: यह न केवल स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देता है। यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस जैसे चिकन या बत्तख के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप गहरे स्वाद के लिए मीठी मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- परोसना: टर्की का ड्रोब ताजे डिल के साथ दही की चटनी या ताजे हरे सलाद के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है। एक अनुशंसित पेय एक सूखा सफेद शराब होगा, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है। इसमें आवश्यक विटामिन होते हैं, जैसे कि विटामिन B12, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, जिगर आयरन में समृद्ध होता है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या बत्तख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आप अनपके स्लाइस को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या टर्की का ड्रोब आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, इसके कम वसा और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह एक स्वस्थ विकल्प है।

संक्षेप में, टर्की का हरी लहसुन वाला ड्रोब एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उत्सव के भोजन या पारिवारिक डिनर के लिए बिल्कुल सही है। सामग्री और परोसने के तरीके के साथ प्रयोग करें ताकि आप एक ऐसा संस्करण बना सकें जो आपको पसंद आए! बॉन एपेटिट!