Тушеные куриные крылышки

Остропель из куриных крылышек: вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о традиционных блюдах, остропель из курицы выделяется своим богатым вкусом и соблазнительными ароматами. Этот рецепт сочетает сочные крылышки с томатным соусом и чесноком, создавая блюдо, которое перенесет вас в дорогие воспоминания, от семейных ужинов до самых прекрасных моментов, проведенных за столом. Давайте посмотрим, как мы можем насладиться этим деликатесом шаг за шагом!

Необходимые ингредиенты

- 8 куриных крылышек (примерно 1 кг)
- 500 мл куриного бульона (можно использовать и из кубиков, но предпочтительнее домашний)
- 4 столовые ложки утиного или гусиного жира (для более насыщенного вкуса)
- 2 зеленых лука (или белый лук, мелко нарезанный)
- 1 кг свежих помидоров (можно использовать и консервированные, но ничто не сравнится со свежестью)
- 5-6 зубчиков чеснока (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- перец (свежемолотый, для более интенсивного вкуса)

Краткая история

Остропель, традиционное блюдо, имеет глубокие корни в румынской кухне. Хотя рецепт может варьироваться от региона к региону, его суть заключается в сочетании мяса с богатым томатным и чесночным соусом, часто подаваемым с сытным гарниром. Это блюдо вызывает тепло и уют, идеально подходит для семейных ужинов или для того, чтобы произвести впечатление на друзей.

Шаг за шагом

1. Подготовка куриных крылышек

Начните с очистки куриных крылышек. Важно удалить лишний жир и перья. Затем нарежьте их пополам или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений. Куриные крылышки отлично подходят благодаря высокому содержанию коллагена, который придает им нежную текстуру после приготовления.

2. Нагревание жира

В большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки жира. Вы можете использовать сковороду из чугуна или антипригарную. Жир добавит насыщенный и ароматный вкус, поэтому не пропустите этот шаг!

3. Обжарка лука

Добавьте нарезанный лук в сковороду. Обжаривайте лук на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным – это займет около 5-7 минут. Лук является основой ароматов, поэтому не спешите!

4. Обжарка куриных крылышек

После того как лук стал мягким, добавьте куриные крылышки. Готовьте их 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут золотистыми. Этот шаг важен для запечатывания соков в мясе и придания ему более глубокого вкуса.

5. Добавление бульона и чеснока

Вылейте куриный бульон на крылышки и добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока. Чеснок не только добавит дополнительный вкус, но также является ингредиентом с множеством полезных свойств. Дайте блюду потушиться на медленном огне в течение 20 минут. Это время готовки позволит вкусам идеально смешаться.

6. Помидоры и финальное приготовление

После 20 минут пришло время добавить натертые помидоры. Выберите спелые, сочные помидоры для наилучшего вкуса. Хорошо перемешайте, а затем дайте остропелю тушиться на медленном огне еще 20 минут. В конце отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Подача

Остропель можно подавать с отварным картофелем, рисом или просто с теплым домашним хлебом, который впитает вкусный соус. Гарнир из свежего зеленого салата идеально дополнит блюдо, предлагая контраст текстур и ароматов.

Практические советы

- Выбор мяса: Куриные крылышки отличны, но вы также можете использовать бедра или даже говядину для интересного варианта.
- Помидоры: Если у вас нет свежих помидоров, консервы могут быть хорошей альтернативой. Выбирайте без консервантов.
- Чеснок: Если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете добавить много чеснока, но помните, что это придаст соусу более сильный вкус.
- Острый вариант: Если вам нравятся острые блюда, вы можете добавить немного острого перца или паприки для дополнительного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженное мясо?
Да, но убедитесь, что оно хорошо разморожено перед готовкой. Приготовление замороженного мяса может привести к неприятной текстуре.

2. Как я могу хранить оставшийся остропель?
Вы можете хранить остропель в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить его, чтобы насладиться позже.

3. Является ли остропель полезным?
Да, это хороший источник белка и витаминов. Помидоры и чеснок добавляют ценные антиоксиданты, а куриные крылышки являются более постным вариантом мяса.

Заключение

Надеюсь, этот рецепт остропеля из куриных крылышек вдохновил вас провести время на кухне, готовя лакомство, которое порадует не только ваши вкусовые рецепторы, но и душу. Независимо от того, решите ли вы насладиться им с семьей или приготовить его для особого ужина, это блюдо обязательно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!