Tavuk kanadı güveç

Tavuk kanatlarından ostropel: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Geleneksel yemekler söz konusu olduğunda, tavuk ostropeli zengin tadı ve davetkar aromalarıyla öne çıkıyor. Bu tarif, sulu kanatları domates ve sarımsak sosuyla birleştirerek, aile yemeklerinden masa etrafında geçirilen en güzel anılara götüren bir yemek yaratıyor. Bu lezzeti adım adım nasıl keyfini çıkarabileceğimizi görelim!

Gerekli malzemeler

- 8 tavuk kanadı (yaklaşık 1 kg)
- 500 ml tavuk suyu (küp şeklinde de olabilir, ama ev yapımı tercih edilir)
- 4 yemek kaşığı tavuk yağı (daha zengin bir tat için tercih edilen, ördek veya kaz yağı)
- 2 taze soğan (veya ince doğranmış beyaz soğan)
- 1 kg taze domates (konserve domates de kullanabilirsiniz, ama tazeliği hiçbir şeyle kıyaslayamazsınız)
- 5-6 diş sarımsak (büyük, damak tadına göre)
- tuz (damak tadına göre)
- karabiber (taze çekilmiş, daha yoğun bir tat için)

Kısa tarihçe

Ostropel, geleneksel bir yemek olup Rumen mutfağında derin köklere sahiptir. Tarif bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir, ancak özü etin zengin domates ve sarımsak sosuyla birleştirilmesidir ve genellikle doyurucu bir garnitür ile servis edilir. Aile yemekleri için mükemmel olan bu yemek, sıcaklık ve konforu çağrıştırır ve arkadaşlarınızı etkilemek için harikadır.

Adım adım

1. Tavuk kanatlarının hazırlanması

Tavuk kanatlarını temizleyerek başlayın. Herhangi bir fazla yağ veya tüyü çıkarmak önemlidir. Ardından, tercihinize bağlı olarak kanatları ikiye kesin veya bütün bırakın. Tavuk kanatları, pişirme sonrası yumuşak bir doku kazandıran yüksek kolajen içeriği nedeniyle mükemmeldir.

2. Yağın ısıtılması

Büyük bir tavaya 4 yemek kaşığı tavuk yağını ekleyin ve ısıtın. Dökme demir veya yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz. Tavuk yağı, zengin ve aromatik bir tat ekleyecektir, bu yüzden bunu atlamayın!

3. Soğanın pişirilmesi

Tavaya ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşak ve saydam hale gelene kadar soteleyin - bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Soğan, tatların temelidir, bu yüzden acele etmeyin!

4. Tavuk kanatlarının mühürlenmesi

Soğan yumuşadıktan sonra, tavuk kanatlarını ekleyin. Sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin, altın sarısı olana kadar. Bu adım, etin suyunu mühürlemek ve daha derin bir tat kazandırmak için çok önemlidir.

5. Suyun ve sarımsağın eklenmesi

Kanatların üzerine tavuk suyunu dökün ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsak sadece ek bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için birçok faydası olan bir bileşendir. Yemeği kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu pişirme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanır.

6. Domatesler ve son pişirme

20 dakikanın ardından, rendelenmiş domatesleri ekleme zamanı. En iyi tat için olgun, sulu domatesler seçin. İyi karıştırın ve ardından ostropeli kısık ateşte 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Son olarak, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın.

Servis

Ostropeli haşlanmış patates, pilav veya sadece sıcak ev yapımı ekmekle servis edebilirsiniz, bu da lezzetli sosu emecektir. Taze yeşil salata garnitürü, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak dokular ve tatlar arasında bir kontrast sunar.

Pratik ipuçları

- Et seçimi: Tavuk kanatları mükemmeldir, ancak ilginç bir varyasyon için but veya hatta sığır eti de kullanabilirsiniz.
- Domatesler: Elinizde taze domates yoksa, konserveler iyi bir alternatif olabilir. Koruyucu içermeyenleri seçin.
- Sarımsak: Daha yoğun bir tat seviyorsanız, bolca sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak bunun sosun daha güçlü bir tat vermesine neden olacağını unutmayın.
- Baharatlı versiyon: Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, biraz acı biber veya pul biber ekleyerek lezzete ekstra bir dokunuş katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş et kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirmeden önce iyi bir şekilde çözüldüğünden emin olun. Donmuş et pişirmek hoş olmayan bir dokuya yol açabilir.

2. Kalan ostropeli nasıl saklayabilirim?
Ostropeli, buzdolabında 2-3 gün boyunca saklamak için hava geçirmez bir kapta tutabilirsiniz veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

3. Ostropel sağlıklı mı?
Evet, iyi bir protein ve vitamin kaynağıdır. Domatesler ve sarımsak, değerli antioksidanlar ekler ve tavuk kanatları daha yağsız bir et seçeneğidir.

Sonuç

Umarım bu tavuk kanatlarından ostropel tarifi sizi mutfakta zaman geçirmeye teşvik etmiştir, sadece damak tadınızı değil, ruhunuzu da memnun edecek bir lezzet hazırlamanızı sağlar. Ailenizle birlikte ya da özel bir akşam yemeği için hazırlamayı seçseniz de, bu yemek kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!