Тохитура по-гильдски с полентой

Tochitura a la Gilda с Mămăliguță: Деликатес на Ваш Вкус

Кто не любит сытный ужин, который сочетает в себе насыщенные ароматы мяса и кремовые текстуры мămăliguță? Tochitura a la Gilda — это идеальный рецепт для тех, кто ценит смелые вкусы, но хочет сохранить простые и качественные ингредиенты. Этот рецепт основан на постном мясе и большом количестве чеснока, что делает его не только вкусным, но и полезным. Придайте ему личный оттенок, добавив немного вкуса, выбрав свои любимые ингредиенты.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для tochitură:
- 500 г говядины
- 300 г свинины
- 150 г копченого филе
- 1 большая луковица
- 6-7 крупных зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Оливковое масло
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 щепотка острого перца (по желанию)
- 1 чайная ложка коричневого сахара

Для mămăligă:
- 1 стакан кукурузной муки
- 2,5 стакана воды
- 3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка соли

Капля Истории:
Tochitura — это традиционное блюдо, которое готовится на протяжении многих поколений, символизируя гостеприимство и радость делиться вкусным ужином с семьей и друзьями. Версия a la Gilda приносит новую жизнь, адаптируя ингредиенты к вашим вкусам и предпочтениям. Этот рецепт идеально подходит для праздничных обедов или семейных ужинов, превращая каждую порцию в незабываемый кулинарный опыт.

Приготовление Tochiturii:
1. Подготовка ингредиентов:
Начните с тщательной промывки говядины и свинины. Нарежьте их на маленькие кубики, включая копченое филе, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Лук нарежьте тонкими кольцами, а чеснок можно использовать как целиком, так и нарезанным.

2. Обжарьте мясо:
В чугунной кастрюле или сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте кубики мяса и обжаривайте до тех пор, пока они не побелеют и не выделят сок (примерно 5-7 минут).

3. Варите мясо:
Как только мясо подрумянится, добавьте теплую воду, пока мясо не будет покрыто. Добавьте 2-3 целых зубчика чеснока и накройте крышкой. Дайте вариться на среднем огне примерно 30 минут.

4. Приправьте:
Через 30 минут снимите крышку и добавьте сладкую паприку, соль, перец и, если хотите, острый перец. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне еще 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.

5. Добавьте чеснок и соус:
Проверьте, хорошо ли приготовлено мясо, и добавьте оставшийся нарезанный чеснок, томатную пасту (в которой вы растворили сахар) и дайте покипеть еще 10 минут. Этот шаг усилит ароматы и придаст вашему соусу насыщенный вкус.

6. Подкорректируйте соль:
В конце не забудьте попробовать и подкорректировать соль по вкусу.

Приготовление Mămăligă:
1. Вскипятите воду:
В кастрюле доведите до кипения 2,5 стакана воды с чайной ложкой соли.

2. Добавьте кукурузную муку:
Как только вода закипит, постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

3. Варите mămăligă:
Уменьшите огонь до минимума и продолжайте мешать примерно 10-15 минут, пока mămăligă не станет густой и кремообразной. В конце добавьте 3 столовые ложки масла и хорошо перемешайте.

4. Подача:
Подавайте tochitura горячей вместе с горячей mămăligă. Вы можете добавить несколько ломтиков сыра или сметаны для дополнительного вкуса.

Персонализированная версия:
Если вы хотите добавить немного оригинальности, попробуйте добавить несколько ломтиков полонеза (вида копченой колбасы) во время приготовления. Это усилит аромат и добавит простоты блюду.

Вкусные сочетания:
Эта tochitura a la Gilda идеально сочетается с бокалом сухого красного вина или крафтового пива. Кроме того, для полноценного ужина вы можете подать свежий летний салат, который сбалансирует богатство блюда.

Пищевая информация:
Этот рецепт tochitură содержит белки из мяса, витамины из чеснока и необходимые минералы. Mămăligă, будучи хорошим источником углеводов, обеспечит вам необходимую энергию для активного дня. Каждая порция содержит примерно 600-700 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины или говядины?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя курицу или индейку, но время приготовления будет короче.

2. Как сделать mămăligă более кремообразной?
Добавив больше воды или молока во время приготовления, вы получите более мягкую и кремообразную mămăligă.

3. Какие другие гарниры я могу использовать?
Mămăligă можно заменить картофельным пюре или рисом, в зависимости от ваших предпочтений.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Независимо от того, готовите ли вы это блюдо для особого случая или просто хотите побаловать себя вкусной едой, tochitura a la Gilda с mămăliguță определенно будет успехом! Приятного аппетита!