Паста с нутом

Макароны с нутом - Простой и вкусный рецепт на дни, когда у вас нет идей!

Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт, с радостью предлагаю вам рецепт макарон с нутом, который, безусловно, станет одним из ваших любимых. Этот рецепт не только легко приготовить, но и он полон питательных веществ благодаря богатым белком и клетчаткой ингредиентам.

Время приготовления: 40 минут
Время готовки: 10 минут
Итого: 50 минут
Порции: 4

История рецепта

Макароны были изобретены тысячи лет назад, собирая нас за столами, полными вкуса. Сочетание их с нутом, универсальным и питательным бобовым, предлагает не только вкусный вкус, но и интересную текстуру. Нут является отличным источником растительного белка и используется во многих культурах для добавления консистенции и вкуса блюдам. Таким образом, этот рецепт становится не только сытным вариантом, но и здоровым выбором.

Ингредиенты

Для макарон:
- 200 г муки из твердых сортов пшеницы
- 2 крупных яйца
- Щепотка соли
- Вода (если необходимо)

Для соуса:
- 150-200 г нута (замоченного на ночь)
- 200 г копченой ветчины или бекона
- 200 мл томатного соуса
- 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 петрушка (по желанию, можно использовать замороженный сельдерей)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Свежие листья базилика для украшения

Техника приготовления

1. Приготовление макарон

- Начните с приготовления теста для макарон. В большой миске добавьте 200 г муки из твердых сортов пшеницы и щепотку соли.
- Разбейте два яйца в центр муки и с помощью вилки аккуратно перемешайте, постепенно добавляя муку. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, пока оно не начнет соединяться.
- Затем замесите тесто на чистой поверхности в течение примерно 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Оберните его пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут. Этот шаг поможет глютену в муке расслабиться, облегчая раскатку.

2. Формирование макарон

- После того как тесто отдохнуло, раскатайте его скалкой, чтобы получить тонкий лист (1-2 мм толщиной).
- Используйте нож или резак для макарон, чтобы нарезать его на желаемые формы (либо полоски, либо квадраты).
- Посыпьте немного муки на макароны, чтобы предотвратить их прилипание, затем отложите в сторону.

3. Приготовление соуса

- В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте нарезанную кубиками копченую ветчину или бекон и обжаривайте несколько минут, пока они не станут слегка хрустящими.
- Добавьте морковь и петрушку (или сельдерей) и обжаривайте все еще 2-3 минуты.
- Затем влейте томатный соус в сковороду и приправьте солью и перцем. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, пока он не загустеет.

4. Варка макарон

- Тем временем поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавив столовую ложку соли.
- Когда вода закипит, добавьте свежие макароны и варите их 2-3 минуты. Поскольку они свежие, им не нужно много времени для приготовления.
- После готовности осторожно слейте и добавьте прямо в сковороду с соусом.

5. Сборка

- Хорошо перемешайте макароны с соусом, чтобы каждое кусочек макарон был равномерно покрыт.
- Подавайте макароны горячими, посыпанными нарезанными свежими листьями базилика и, если хотите, с тертым пармезаном сверху.

Полезные советы

- Если у вас нет времени замачивать нут, вы можете использовать консервированный нут, но рекомендуется хорошо промыть его перед использованием.
- Вы можете экспериментировать с различными овощами, добавляемыми в соус, такими как кабачки или сладкий перец, чтобы добавить красочный и полезный акцент.
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, вы можете пропустить ветчину и заменить ее грибами или тофу.

Пищевая информация

Макароны с нутом богаты белком и клетчаткой, благодаря нуту, предлагая сытное и здоровое блюдо. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сократить потребление мяса, но при этом наслаждаться блюдом, полным вкуса.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды муки для макарон?
Да, вы можете экспериментировать с обычной пшеничной мукой или цельнозерновой мукой, но текстура макарон изменится.

Какие другие гарниры я могу добавить к макаронам?
Кроме базилика, вы можете попробовать орегано, розмарин или даже чили для более острого вкуса.

Как я могу хранить оставшиеся макароны?
Макароны можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их на сковороде с небольшим количеством масла или воды.

Предложения по подаче

Эти макароны с нутом прекрасно сочетаются с бокалом сухого белого вина или свежей лимонады. Кроме того, зеленый салат с лимонной заправкой и оливковым маслом идеально дополнит блюдо.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт макарон с нутом! Это отличный выбор для быстрого и богатого витаминами ужина. Приятного аппетита!