Яблочный пирог

Кекс с яблоками и какао

Я готовил этот кекс много раз, когда мне нужно было что-то быстрое, с доступными ингредиентами. Он отлично подходит, когда у вас есть несколько лишних яблок, и вы не хотите, чтобы они испортились. Вы также не слишком пачкаетесь, что является преимуществом. Обычно я оставляю его остыть перед нарезкой, чтобы он не раскрошился, но признаюсь, что не всегда у меня хватает терпения.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки)
Порции: 10-12 кусочков
Сложность: легкая
Тип рецепта: простой кекс, быстрый десерт

Ингредиенты

4 яйца
200 г сахара
100 мл масла
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 яблока (не имеет большого значения, какой сорт, но они должны быть твердыми)
1 столовая ложка какао
ароматизатор рома по вкусу

Способ приготовления

1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар и взбивайте с помощью миксера или венчика, пока масса немного не загустеет и сахар не перестанет ощущаться гранулированным.
2. Постепенно влейте масло, постоянно помешивая.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и ароматизатор рома. Перемешайте до однородной массы, не переусердствуйте.
4. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. Я откладываю их на тарелку, чтобы они были готовы, когда мне понадобятся.
5. Подготовьте форму для кекса: смажьте немного масла и посыпьте мукой.
6. Вылейте большую часть теста в форму. Отложите около четверти теста в отдельную миску.
7. Уложите ломтики яблок на тесто в форме в один слой, как можно более равномерно.
8. Перемешайте столовую ложку какао в оставшемся тесте. Если оно кажется слишком густым, вы можете добавить чайную ложку воды или молока, но обычно это не требуется.
9. Вылейте тесто с какао на яблоки, равномерно распределяя.
10. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут или до тех пор, пока тесто не пройдет проверку с зубочисткой.
11. Дайте кексу остыть в форме в течение нескольких минут, затем выньте его на решетку или бумагу для выпечки.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Этот кекс готовится быстро, не требует специальных ингредиентов и легко адаптируется. Он подходит для перекусов или завтраков, особенно когда вы хотите что-то сладкое, но не слишком тяжелое. Он также не высыхает сразу, поэтому может храниться 2-3 дня, если его накрыть.

Советы и вариации

Советы

Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы оно не стало плотным.
Если яблоки очень сочные, не поливайте их ничем – они достаточно пропекутся и не повлияют на текстуру теста.
Форма для кекса должна быть хорошо смазана, иначе тесто с какао может прилипнуть.

Замены

Ароматизатор рома можно пропустить или заменить немного лимонной цедрой.
Масло может быть подсолнечным или рапсовым, важно, чтобы оно было нейтральным на вкус.

Вариации

Вы можете добавить больше яблок, если хотите более фруктовый кекс, но не слишком много, чтобы он не стал слишком влажным.
Вы также можете использовать груши, если у вас нет яблок.
Если вы не хотите какао, оставьте все простым или смешайте с немного корицы.

Идеи подачи

Отлично подходит просто так, с чаем или кофе. Если вы хотите сделать его более праздничным, можно посыпать сахаром-пудрой после остывания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать коричневый сахар вместо белого?
Да, он будет немного карамельным на вкус и немного темнее по цвету, но структура кекса не изменится сильно.

2. Нужно ли очищать яблоки или можно оставить кожуру?
Я предпочитаю очищать их, чтобы текстура была более однородной, но если яблоки твердые и с тонкой кожурой, вы можете оставить их.

3. Можно ли сделать кекс без ароматизатора рома?
Да, это не обязательно. Вы можете заменить его ванильным ароматизатором или вообще не добавлять.

4. Нужен ли миксер или можно обойтись венчиком?
Можно и с венчиком, особенно если яйца комнатной температуры и сахар мелкий. С миксером быстрее, но это не обязательно.

5. Можно ли замораживать?
Не рекомендую, так как текстура с яблоками не сохраняется хорошо при размораживании. Лучше хранить в прохладном месте и употребить в течение нескольких дней.