Ciasto jabłkowe

Ciasto z jabłkami i kakao

Robiłem to ciasto wiele razy, gdy potrzebowałem czegoś szybkiego, z łatwo dostępnych składników. Świetnie nadaje się, gdy masz kilka dodatkowych jabłek i nie chcesz, żeby się zepsuły. Nie brudzisz zbyt wiele, co jest plusem. Zazwyczaj zostawiam je do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem, aby się nie kruszyło, ale przyznaję, że nie zawsze mam na to cierpliwość.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godziny
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwa
Typ przepisu: proste ciasto, szybki deser

Składniki

4 jajka
200 g cukru
100 ml oleju
400 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 jabłka (nie ma znaczenia, jaki to gatunek, ale powinny być twarde)
1 łyżka kakao
aromat rumowy, do smaku

Sposób przygotowania

1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier i ubijaj je mikserem lub trzepaczką, aż masa lekko zgęstnieje i cukier przestanie być wyczuwalny.
2. Wlej olej, dodając go stopniowo, ciągle mieszając.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i aromat rumowy. Mieszaj, aż się połączą, nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki. Odkładam je na talerz, aby były gotowe, gdy ich potrzebuję.
5. Przygotuj formę do pieczenia: nasmaruj ją odrobiną oleju i posyp mąką.
6. Wlej większą część masy do formy. Odłóż około jednej czwartej ciasta do osobnej miski.
7. Ułóż plasterki jabłek na wierzchu masy w formie, w jednej warstwie, jak najrówniej.
8. Wymieszaj łyżkę kakao w pozostałej masie. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać łyżeczkę wody lub mleka, ale zazwyczaj nie ma takiej potrzeby.
9. Wlej masę z kakao na jabłka, starając się równomiernie rozprowadzić.
10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek będzie suchy.
11. Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij je na kratkę lub papier do pieczenia.

Dlaczego często robię ten przepis

To ciasto robi się szybko, nie wymaga specjalnych składników i łatwo je dostosować. Nadaje się na przekąski lub śniadanie, szczególnie gdy chcesz coś słodkiego, ale nie za ciężkiego. Nie wysycha od razu, więc wytrzymuje 2-3 dni, jeśli je przykryjesz.

Porady i wariacje

Porady

Nie ubijaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby nie było zbyt gęste.
Jeśli jabłka są bardzo soczyste, nie polewaj ich niczym – pieką się wystarczająco i nie wpływa to na teksturę ciasta.
Forma do pieczenia musi być dobrze nasmarowana, w przeciwnym razie masa z kakao może się przykleić.

Zamienniki

Aromat rumowy można pominąć lub zastąpić odrobiną skórki cytrynowej.
Oleju można użyć również słonecznikowego lub rzepakowego, ważne, aby był neutralny w smaku.

Wariacje

Możesz dodać więcej jabłek, jeśli chcesz bardziej owocowe ciasto, ale nie za dużo, aby nie było zbyt wilgotne.
Możesz użyć także gruszek, jeśli nie masz jabłek.
Jeśli nie chcesz kakao, zostaw ciasto proste lub dodaj trochę cynamonu.

Pomysły na podanie

Świetnie smakuje samo, z herbatą lub kawą. Jeśli chcesz, aby było bardziej świąteczne, możesz posypać je cukrem pudrem po ostygnięciu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć brązowego cukru zamiast białego?
Tak, ciasto będzie miało nieco karmelowy smak i będzie ciemniejsze, ale struktura ciasta nie zmieni się znacząco.

2. Czy muszę obierać jabłka, czy mogę zostawić skórkę?
Wolę je obrać, aby tekstura była bardziej jednolita, ale jeśli jabłka są twarde i mają cienką skórkę, możesz je zostawić.

3. Czy można zrobić ciasto bez aromatu rumowego?
Tak, nie jest to obowiązkowe. Możesz zastąpić go aromatem waniliowym lub po prostu go pominąć.

4. Czy potrzebuję miksera, czy wystarczy trzepaczka?
Można użyć również trzepaczki, zwłaszcza jeśli jajka są w temperaturze pokojowej, a cukier jest drobny. Z mikserem jest szybciej, ale nie jest to konieczne.

5. Czy można zamrozić ciasto?
Nie polecam, ponieważ tekstura z jabłkami nie wytrzymuje dobrze rozmrażania. Lepiej przechowywać je w chłodzie i spożyć w ciągu kilku dni.

Wartości odżywcze

Wartości są szacunkowe, dla jednego kawałka (z 12), bez dodatków:

Kalorie: około 210 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcze: 6 g
Węglowodany: 36 g

Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju jabłek, jeśli używasz innego cukru lub dostosowujesz ilości.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Po tym czasie zaczyna wysychać. Nie wymaga podgrzewania, ale jeśli chcesz, możesz podgrzać je przez kilka sekund w mikrofalówce – tylko nie zostawiaj go zbyt długo, bo stanie się gumowate. Jeśli chcesz, aby dłużej wytrzymało, włóż je do lodówki, ale tekstura będzie gęstsza.