Торт с трюфелем

Совершенство десерта для любителей шоколада: Торт Трюфель

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8

Кто не любит декадентский, насыщенный шоколадом торт? Этот рецепт торта трюфеля — настоящее наслаждение для ваших вкусовых рецепторов, с нежными слоями шоколадных коржей и тонким кремом, который заставит вас влюбиться. Следуйте подробным шагам ниже и узнайте, как создать быстрый и простой, но эффектный десерт.

Ингредиенты для коржей:
- 4 белка
- 100 г сахара
- 100 г горького шоколада (не менее 70% какао), растопленного
- 50 г муки
- 1 щепотка соли

Ингредиенты для крема трюфель:
- 200 г горького шоколада (не менее 70% какао), мелко нарезанного
- 200 мл сливок для взбивания
- 50 г масла комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление коржей:
1. Начните с предварительного разогрева духовки до 190 градусов Цельсия (средний огонь). Этот шаг необходим для получения плотных и влажных коржей.
2. Используйте тарелку, чтобы нарисовать 8 кругов диаметром 20 см на пергаментной бумаге. Этот трюк поможет вам получить равномерные размеры для каждого коржа.
3. В большой миске взбейте белки с помощью электрического миксера, постепенно добавляя сахар, пока не получите крепкую и блестящую пену. Этот процесс займет около 5-7 минут. Не спешите, так как хорошо взбитая пена — это ключ к воздушным коржам.
4. Осторожно введите растопленный шоколад, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.
5. Просейте муку и соль в шоколадную массу и аккуратно перемешайте, используя движения сверху вниз.
6. Разделите массу равномерно по 8 кругам, нарисованным на пергаментной бумаге. Выпекайте каждый корж в течение 8-10 минут, проверяя с помощью тестера, готов ли он. Коржи должны быть слегка упругими на ощупь. Дайте им полностью остыть.

Приготовление крема трюфель:
1. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Как только они закипят, снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад. Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте масло и ванильный экстракт, продолжая перемешивать, пока все не будет полностью интегрировано. Дайте крему остыть до комнатной температуры перед использованием.

Сборка торта:
1. Положите первый корж на сервировочное блюдо. Нанесите щедрый слой крема трюфель сверху, затем продолжайте с следующим коржом. Повторите этот процесс, пока все коржи не будут уложены.
2. Накройте торт оставшимся кремом, выравнивая поверхность лопаткой. Вы можете оставить торт простым или добавить тертый шоколад или ягоды для более декоративного вида.

Рекомендация по подаче:
Торт трюфель подают холодным, а для дополнительного вкуса вы можете сопровождать каждый кусок ложкой взбитых сливок и несколькими свежими фруктами. Эта комбинация добавит приятный контраст текстур и вкусов.

Возможные вариации:
Для оригинальности вы можете поэкспериментировать с различными ароматами в креме трюфель, добавив каплю апельсинового экстракта или немного молотого кофе. Вы также можете заменить горький шоколад на молочный шоколад, если предпочитаете более сладкий вкус.

Этот торт трюфель — это не просто десерт, а кулинарный опыт, который приносит радость в любой момент. Будь то юбилей или простой семейный ужин, этот десерт определенно впечатлит. Попробуйте этот простой рецепт и дайте своей креативности сиять!