Рождественский Бревно

С Новым годом, дорогие друзья! Начинаем год с рецепта, который добавит немного волшебства в вашу кухню: Рулет на Рождество с Манго, Апельсинами и Шоколадом. Это лакомство — не просто десерт, а настоящее вкусовое наслаждение, идеально подходящее для того, чтобы впечатлить семью и друзей. С его пушистыми коржами и ароматным кремом, этот рулет порадует ваши чувства и сделает любое событие праздником. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты

Корж бисквита (форма 32x32 см):
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- Щепотка соли

Ореховый корж (форма 32x32 см):
- 4 белка
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка какао
- 5 столовых ложек жареных и измельченных орехов
- Щепотка соли

Крем из манго и апельсинов:
- 1 апельсин
- 1 фрукт манго
- 3 столовые ложки сахара
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки крахмала
- 200 мл сливок для взбивания

Шоколадный крем:
- 300 г черного шоколада (72% какао)
- 397 мл сгущенного молока с сахаром

Декор:
- Шоколадные палочки и чипсы
- Кокосовая стружка

История рецепта

Рулеты всегда были символом кулинарной традиции, готовились с любовью и терпением. Они не только радуют глаз, но и предлагают восхитительное сочетание текстур и ароматов. Этот рецепт, вдохновленный праздниками, сочетает в себе тропическую сладость фруктов и богатство шоколада, делая каждый кусочек настоящим деликатесом.

Инструкции шаг за шагом

1. Приготовление коржей

Корж бисквита:
- В большой миске отделите желтки от белков и взбейте 5 желтков с 5 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Используйте электрический миксер, чтобы получить воздушную массу, которая утроит свой объем.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в тесте.
- Застелите форму пергаментной бумагой, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 20 минут.

Ореховый корж:
- Взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования блестящей меренги.
- Аккуратно введите муку, какао и измельченные орехи, перемешивая лопаткой.
- Вылейте тесто в подготовленную форму (убедитесь, что сняли пергамент) и выпекайте при 180°C в течение 15 минут.

2. Приготовление кремов

Крем из манго и апельсинов:
- Вымойте и очистите манго и апельсин, нарежьте их на кусочки и поместите в блендер вместе с 200 мл воды. Измельчите до получения однородного нектера.
- Добавьте сахар и крахмал, разведенный холодной водой, затем поставьте смесь в кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет, затем дайте ему остыть.
- Взбейте сливки до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в остывший фруктовый крем.

Шоколадный крем:
- Поломайте шоколад на кусочки и растопите вместе со сгущенным молоком на водяной бане, помешивая до получения однородной массы. Дайте немного остыть.

3. Сборка рулета

- Разверните бисквитный корж на чистой поверхности. Равномерно распределите крем из манго и апельсинов по всей поверхности.
- Затем возьмите ореховый корж, намажьте его кремом из манго и сверните его на бисквитный корж, используя пергамент для удобства.
- Теперь вылейте шоколадный крем сверху рулета и разровняйте его лопаткой.
- Украсить кокосовой стружкой, шоколадными палочками и чипсами.

Подача и советы

Дайте рулету остыть в холодильнике в течение нескольких часов перед нарезкой. Подавайте с бокалом свежевыжатого апельсинового сока или фруктовым чаем, чтобы дополнить ароматы. Этот рулет идеально сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками, добавляя изысканности.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты для крема?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с различными сезонными фруктами, такими как персики, клубника или ананас, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как сделать рулет менее сладким?
Уменьшите количество сахара в кремах или используйте шоколад с более высоким содержанием какао, чтобы сбалансировать сладость.

3. Могу ли я приготовить рулет заранее?
Да, рулет можно приготовить за день до подачи. Убедитесь, что он хорошо накрыт, чтобы не высох.

Пищевая ценность

Этот рулет не только вкусный, но и богат питательными веществами. Манго и апельсины богаты витаминами A и C, которые помогают укрепить иммунную систему. Кроме того, орехи содержат полезные жиры и белки, а черный шоколад известен своими антиоксидантами.

Заключение

Рулет на Рождество с Манго, Апельсинами и Шоколадом — это рецепт, который сочетает традиции и инновации, давая вам возможность впечатлить всех за праздничным столом. Не забудьте наслаждаться процессом приготовления и экспериментировать с любимыми ингредиентами. С Новым годом и приятного аппетита!