пирог с сыром в тесте

Пирог Поале в Брюхе – Традиционный Рецепт с Современным Акцентом

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 40 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Количество порций: 12-16

Пирог Поале в Брюхе – это традиционный десерт, который объединяет ароматы и текстуры в восхитительном сочетании. Этот пирог с воздушным тестом и кремовой начинкой из сыра идеально подходит для того, чтобы насладиться им с чашечкой чая или кофе. Это отличный выбор для праздничных столов или просто как сладкий перекус в любой день. Кроме того, это быстрый и простой десерт, идеальный для кулинаров любого уровня.

Необходимые ингредиенты:

*Для теста:*
- 1 кг муки
- 4 яйца
- щепотка соли
- 50 мл теплого молока
- 2 кубика свежих дрожжей
- 2 пакетика ванильного сахара
- 2 стакана сахара (примерно 400 г)
- 3 столовые ложки сала (или масла)
- цедра одного лимона

*Для начинки:*
- 500 г сыра телемеа (или творога, по желанию)
- 2 яйца
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 2 пакетика ванильного сахара
- цедра одного лимона
- 4 столовые ложки манной крупы

*Для глазури:*
- 3 столовые ложки меда
- 1 пакетик сахарной пудры (примерно 100 г)

Шаг за шагом к идеальному десерту:

1. Приготовление теста:
В большой миске просейте муку. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца, соль, теплое молоко и сахар. В другой миске активируйте дрожжи с небольшим количеством молока и двумя столовыми ложками сахара и оставьте на 10 минут, пока не образуется пена. Добавьте активированные дрожжи в миску с мукой, вместе с ванильным сахаром и лимонной цедрой.

2. Замес теста:
Начните замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. В конце добавьте растопленное сало (или мягкое масло) и продолжайте замешивать. Тесто должно быть слегка липким, но отставать от рук. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 40 минут.

3. Приготовление начинки:
В отдельной миске натрите сыр телемеа на мелкой терке. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и манную крупу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что начинка не слишком жидкая, так как это сделает пирог рассыпчатым.

4. Формирование пирогов:
После того как тесто поднялось, разделите его на кусочки размером с мяч для гольфа. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста рукой или скалкой, формируя тонкий круг. Поместите около 2 столовых ложек сырной начинки в центр каждого круга и сложите тесто, чтобы сформировать конверт.

5. Выпечка:
Выложите пироги на противень, выстланный пергаментной бумагой или смазанным салом. Дайте им подняться еще 10-15 минут. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пироги в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.

6. Глазурь:
После того как пироги немного остынут, намажьте их медом и посыпьте сахарной пудрой сверху для элегантного вида и дополнительной сладости.

Практические советы:

- Ингредиенты: Используйте качественный сыр телемеа для лучшего вкуса. Если хотите более кремовую начинку, можете добавить немного греческого йогурта к сыру.
- Веганская версия: Вы можете заменить яйца смесью бананового или яблочного пюре для начинки и маргарином для теста.
- Подача: Эти пироги вкусны горячими, но их также можно наслаждаться при комнатной температуре. Попробуйте их с чашкой йогурта или сметаны для приятного контраста.
- Комбинации напитков: Чашка мяты или капучино идеально подходит к этим сладким пирогам.

Питание и калории:

Одна порция (1 пирог) содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов. Эти пироги предлагают хорошее количество белка благодаря сыру и яйцам, а также углеводов из муки, что делает их удовлетворительным выбором.

Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать цельнозерновую муку?* Да, но вам нужно будет отрегулировать количество жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше.
- *Сколько времени я могу хранить пироги?* Они хорошо хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение 5-7 дней.
- *Могу ли я заморозить пироги?* Да, выпеченные пироги можно замораживать. Упакуйте их хорошо и заморозьте. Когда захотите их попробовать, дайте им оттаять и разогрейте в духовке.

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, вам остается только надеть фартук и приступить к готовке. Пирог Поале в Брюхе принесет улыбки на лица ваших близких и, безусловно, станет любимым блюдом семьи! Приятного аппетита!