Poale in Brau Turtası – Geleneksel Tarif Modern Bir Dokunuşla
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Portiyon Sayısı: 12-16
Poale in Brau turtası, lezzetli bir şekilde tatları ve dokuları bir araya getiren geleneksel bir tatlıdır. Bu turta, yumuşak bir hamur ve krema kıvamında bir peynir dolgusu ile, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmeldir. Kutlamalar için harika bir seçimdir veya sadece herhangi bir günde tatlı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ayrıca, her seviyeden aşçılar için ideal, hızlı ve kolay bir tatlıdır.
Gerekli Malzemeler:
*Hamur için:*
- 1 kg un
- 4 yumurta
- bir tutam tuz
- 50 ml ılık süt
- 2 küp taze maya
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 bardak şeker (yaklaşık 400 g)
- 3 yemek kaşığı iç yağı (veya tereyağı)
- bir limonun rendesi
*Dolgusu için:*
- 500 g telemea peyniri (veya isteğe göre lor peyniri)
- 2 yumurta
- 1 bardak şeker (yaklaşık 200 g)
- 2 paket vanilya şekeri
- bir limonun rendesi
- 4 yemek kaşığı irmik
*Üzeri için:*
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 paket pudra şekeri (yaklaşık 100 g)
Mükemmel Bir Tatlı İçin Adım Adım:
1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtaları, tuzu, ılık sütü ve şekeri ekleyin. Başka bir kasede mayayı biraz süt ve iki yemek kaşığı şeker ile aktive edin ve 10 dakika bekletin, köpürmesi için. Aktive edilmiş mayayı unun olduğu kaseye ekleyin, vanilya şekeri ve limon rendesi ile birlikte.
2. Hamurun Yoğrulması:
Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya başlayın. Sonunda, eritilmiş iç yağı (veya yumuşak tereyağı) ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak ellerden ayrılmalıdır. Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve hamurun 40 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin.
3. Dolgunun Hazırlanması:
Ayrı bir kasede, telemea peynirini ince bir rende ile rendeleyin. Yumurtaları, şekeri, vanilya şekerini, limon rendesini ve irmiği ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Dolgunun çok sıvı olmamasına dikkat edin, çünkü bu turta dağılmasına neden olacaktır.
4. Tartların Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, onu golf topu büyüklüğünde parçalara ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur parçasını elinizle veya merdane ile ince bir daire şeklinde açın. Her dairenin ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı peynir dolgusunu koyun ve hamuru bir zarf şeklinde katlayın.
5. Pişirme:
Tartları yağlı kağıt serili veya iç yağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha mayalanmalarına izin verin. Fırını 180°C'ye ısıtın ve tartları 25-30 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin.
6. Üzerinin Süslenmesi:
Tartlar biraz soğuduktan sonra, üzerlerine bal sürün ve üzerine pudra şekeri serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık için.
Pratik İpuçları:
- Malzemeler: Daha iyi bir tat için kaliteli telemea peyniri kullanın. Daha kremsi bir dolgu isterseniz, peynire biraz Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Yumurtaları dolgu için muz püresi veya elma püresi karışımı ile ve hamur için margarin ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu tartlar sıcak olarak lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Güzel bir kontrast için bir kadeh yoğurt veya ekşi krema ile deneyin.
- İçecek Kombinasyonları: Bir fincan nane çayı veya cappuccino, bu tatlı tartlarla mükemmel bir uyum sağlar.
Beslenme ve Kalori:
Bir porsiyon (1 turta) yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu tartlar, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağı sunar, ayrıca unlardan gelen karbonhidratlar ile tatmin edici bir seçimdir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tam buğday unu kullanabilir miyim?* Evet, ama tam buğday unu daha fazla sıvı emeceği için sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek.
- *Tartları ne kadar süre saklayabilirim?* Bunlar, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün iyi saklanır.
- *Tartları dondurabilir miyim?* Evet, pişirilmiş tartlar dondurulabilir. İyi bir şekilde paketleyin ve dondurun. Tadı çıkarmak istediğinizde, çözülmeye bırakın ve fırında ısıtın.
Artık tüm bu bilgilere sahip olduğunuz için, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve pişirmeye koyulmak. Poale in Brau Turtası, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve kesinlikle ailenizin favorisi olacak! Afiyet olsun!
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Portiyon Sayısı: 12-16
Poale in Brau turtası, lezzetli bir şekilde tatları ve dokuları bir araya getiren geleneksel bir tatlıdır. Bu turta, yumuşak bir hamur ve krema kıvamında bir peynir dolgusu ile, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmeldir. Kutlamalar için harika bir seçimdir veya sadece herhangi bir günde tatlı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ayrıca, her seviyeden aşçılar için ideal, hızlı ve kolay bir tatlıdır.
Gerekli Malzemeler:
*Hamur için:*
- 1 kg un
- 4 yumurta
- bir tutam tuz
- 50 ml ılık süt
- 2 küp taze maya
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 bardak şeker (yaklaşık 400 g)
- 3 yemek kaşığı iç yağı (veya tereyağı)
- bir limonun rendesi
*Dolgusu için:*
- 500 g telemea peyniri (veya isteğe göre lor peyniri)
- 2 yumurta
- 1 bardak şeker (yaklaşık 200 g)
- 2 paket vanilya şekeri
- bir limonun rendesi
- 4 yemek kaşığı irmik
*Üzeri için:*
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 paket pudra şekeri (yaklaşık 100 g)
Mükemmel Bir Tatlı İçin Adım Adım:
1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtaları, tuzu, ılık sütü ve şekeri ekleyin. Başka bir kasede mayayı biraz süt ve iki yemek kaşığı şeker ile aktive edin ve 10 dakika bekletin, köpürmesi için. Aktive edilmiş mayayı unun olduğu kaseye ekleyin, vanilya şekeri ve limon rendesi ile birlikte.
2. Hamurun Yoğrulması:
Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya başlayın. Sonunda, eritilmiş iç yağı (veya yumuşak tereyağı) ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak ellerden ayrılmalıdır. Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve hamurun 40 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin.
3. Dolgunun Hazırlanması:
Ayrı bir kasede, telemea peynirini ince bir rende ile rendeleyin. Yumurtaları, şekeri, vanilya şekerini, limon rendesini ve irmiği ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Dolgunun çok sıvı olmamasına dikkat edin, çünkü bu turta dağılmasına neden olacaktır.
4. Tartların Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, onu golf topu büyüklüğünde parçalara ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur parçasını elinizle veya merdane ile ince bir daire şeklinde açın. Her dairenin ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı peynir dolgusunu koyun ve hamuru bir zarf şeklinde katlayın.
5. Pişirme:
Tartları yağlı kağıt serili veya iç yağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha mayalanmalarına izin verin. Fırını 180°C'ye ısıtın ve tartları 25-30 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin.
6. Üzerinin Süslenmesi:
Tartlar biraz soğuduktan sonra, üzerlerine bal sürün ve üzerine pudra şekeri serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık için.
Pratik İpuçları:
- Malzemeler: Daha iyi bir tat için kaliteli telemea peyniri kullanın. Daha kremsi bir dolgu isterseniz, peynire biraz Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Yumurtaları dolgu için muz püresi veya elma püresi karışımı ile ve hamur için margarin ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu tartlar sıcak olarak lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Güzel bir kontrast için bir kadeh yoğurt veya ekşi krema ile deneyin.
- İçecek Kombinasyonları: Bir fincan nane çayı veya cappuccino, bu tatlı tartlarla mükemmel bir uyum sağlar.
Beslenme ve Kalori:
Bir porsiyon (1 turta) yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu tartlar, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağı sunar, ayrıca unlardan gelen karbonhidratlar ile tatmin edici bir seçimdir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tam buğday unu kullanabilir miyim?* Evet, ama tam buğday unu daha fazla sıvı emeceği için sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek.
- *Tartları ne kadar süre saklayabilirim?* Bunlar, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün iyi saklanır.
- *Tartları dondurabilir miyim?* Evet, pişirilmiş tartlar dondurulabilir. İyi bir şekilde paketleyin ve dondurun. Tadı çıkarmak istediğinizde, çözülmeye bırakın ve fırında ısıtın.
Artık tüm bu bilgilere sahip olduğunuz için, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve pişirmeye koyulmak. Poale in Brau Turtası, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve kesinlikle ailenizin favorisi olacak! Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kg un, 4 yumurta, bir tutam tuz, iki küp maya, 3 paket vanilyalı şeker, iki bardak şeker, 50 ml süt, 3 yemek kaşığı içyağı, rendelenmiş limon kabuğu, 3 yemek kaşığı bal, bir paket pudra şekeri, telemea peyniri, 4 yemek kaşığı irmik.