Пирог без теста

Хотя Пасха уже прошла, я все еще нашел немного сладкого сыра в холодильнике. Обычно я готовлю пасху только на праздники, но на этот раз немного импровизировал с тем, что у меня было под рукой. Я использовал оставшиеся ингредиенты, добавляя или убирая то, что было в доме. Получилась пасха без теста, простая и вкусная, которую я готовлю несколько раз в год, не только на праздники.

Быстрая информация

Общее время: 1 час 10 минут
Время подготовки: около 15-20 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Порции: 8-10
Сложность: легкая
Тип рецепта: десерт, пасха без теста

Ингредиенты

400 г сладкого сыра (творога, свежего)
100 г сметаны
1 жирный йогурт (125 г)
150 г сахара
50 г тертого белого шоколада
100 г масла (растопленного)
3 столовые ложки манной крупы
2 столовые ложки муки
ванильный экстракт (по вкусу)
изюм (количество по желанию)
ромовая эссенция (для изюма)
тертый белый шоколад (для украшения)

Способ приготовления

1. Положите изюм в миску и залейте его ромовой эссенцией. Оставьте на 10 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
2. В большой миске смешайте сладкий сыр с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте сметану и жирный йогурт. Продолжайте взбивать, чтобы все было равномерно.
4. Добавьте тертый белый шоколад и растопленное масло. Смешайте снова, на этот раз с помощью лопатки или ложки.
5. Добавьте ванильный экстракт, манную крупу и муку. Аккуратно перемешайте, не нужно слишком усердствовать.
6. В конце добавьте отцеженный изюм (насколько возможно) и аккуратно перемешайте в массу.
7. Выстелите форму (обычно я использую круглую диаметром 22-24 см) пергаментной бумагой.
8. Вылейте всю массу в форму, выровняйте.
9. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 45-50 минут, пока слегка не зарумянится сверху.
10. Выньте форму и дайте пасхе остыть в форме. После того как она хорошо остынет, украсьте тертым белым шоколадом и нарежьте на порции.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Для меня эта пасха без теста — это решение, когда у меня есть сладкий сыр, который нужно быстро использовать, или когда мне хочется чего-то простого и сытного. Вам не нужны изысканные ингредиенты. Она хорошо хранится в холодильнике, подходит на завтрак или перекус и не вызывает проблем при приготовлении.

Советы и вариации

Советы

Используйте как можно более свежий сладкий сыр. Если он слишком водянистый, слейте немного перед использованием.
Белый шоколад должен быть мелко натертым, иначе он не смешается хорошо в массу.
Не перемешивайте слишком долго после добавления муки и манной крупы, чтобы пасха не стала слишком плотной.
Ромовая эссенция для изюма придает тонкий вкус, но вы можете добавить по желанию.

Замены

Сметану можно заменить жирным йогуртом, если у вас нет под рукой, или наоборот.
Для менее сладкой версии вы можете уменьшить сахар до 120 г.
Вы можете оставить изюм в стороне, если не любите, или добавить сушеную клюкву.

Вариации

Вы можете добавить цедру лимона или апельсина, если хотите фруктового акцента.
Вместо белого шоколада можно использовать обычный шоколад, если хотите другой вкус.
Если хотите, можно посыпать сверху немного корицы после выпечки.

Идеи для подачи

Ее хорошо подавать холодной, прямо из холодильника, или при комнатной температуре.
Она хорошо сочетается со свежими фруктами, особенно с клубникой или малиной.
Вы можете добавить ложку сметаны сверху, если хотите что-то более кремовое.

Часто задаваемые вопросы

1. Нужен творог или можно использовать рикотту?
Вы можете использовать рикотту, но текстура будет более нежной и немного отличаться от классического творога.

2. Если у меня нет белого шоколада, могу ли я его пропустить?
Вы можете сделать пасху и без белого шоколада. Вкус будет немного проще, но все равно хорошим.

3. Могу ли я использовать коричневый сахар вместо белого?
Да, но это немного изменит цвет и вкус, результат будет все равно хорошим.

4. Что делать, если пасха треснула на поверхности?
Это не влияет на вкус. Вы можете покрыть тертым белым шоколадом в конце, после остывания.

5. Можно ли использовать форму для кекса или другую форму?
Да, важно, чтобы форма не была слишком маленькой, чтобы пасха равномерно пропеклась.

Пищевая ценность (приблизительная)

Одна порция (из 10 порций) содержит примерно:
Калории: 250-270 ккал
Белки: 7-9 г
Жиры: 12-14 г
Углеводы: 28-32 г

Это ориентировочные значения, они могут варьироваться в зависимости от используемого сыра или от количества добавленного шоколада и масла.

Хранение и разогрев

Пасха хранится в холодильнике, накрытая, до 4 дней. Не рекомендую разогревать, лучше всего употреблять холодной или при комнатной температуре. Если останется больше чем на несколько дней, текстура может измениться, поэтому лучше съесть ее в этот промежуток.