Teigloser Kuchen

Name: Teigloser Kuchen - Ionelia G.
Ingredients: 400 g süßer Käse; 100 g saure Sahne; 1 Vollmilchjoghurt (125 g); 150 g Zucker; 50 g geriebene weiße Schokolade; 100 g geschmolzene Butter; 3 Esslöffel Grieß; 2 Esslöffel Mehl; Vanilleessenz; Rosinen

Wüste - Teigloser Kuchen von Ionelia G. - Recipia Rezepte

Obwohl Ostern vorbei ist, habe ich immer noch etwas süßen Käse im Kühlschrank gefunden. Normalerweise mache ich Ostern nur zu Feiertagen, aber dieses Mal habe ich ein wenig improvisiert mit dem, was ich zur Hand hatte. Ich habe die restlichen Zutaten verwendet und je nach dem, was im Haus war, etwas herausgenommen oder hinzugefügt. Es ist ein Osterbrot ohne Teig geworden, einfach und lecker, das ich ein paar Mal im Jahr mache, nicht nur zu Feiertagen. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: etwa 15-20 Minuten Backzeit: 45-50 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Dessert, Osterbrot ohne Teig Zutaten 400 g süßer Käse (Quark, frisch) 100 g Sauerrahm 1 fettreicher Joghurt (125 g) 150 g Zucker 50 g geriebene weiße Schokolade 100 g Butter (geschmolzen) 3 Esslöffel Grieß 2 Esslöffel Mehl Vanilleessenz (nach Geschmack) Rosinen (Menge nach Wahl) Rumessenz (für die Rosinen) geriebene weiße Schokolade (zur Dekoration) Zubereitung 1. Die Rosinen in eine Schüssel geben und Rumessenz darüber gießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, während du die anderen Zutaten vorbereitest. 2. In einer großen Schüssel den süßen Käse mit dem Zucker gut vermischen. 3. Sauerrahm und fettreichen Joghurt hinzufügen. Weiter mixen, bis alles gleichmäßig ist. 4. Die geriebene weiße Schokolade und die geschmolzene Butter hinzufügen. Erneut umrühren, diesmal mit einem Spatel oder Löffel. 5. Vanilleessenz, Grieß und Mehl hinzufügen. Sanft unterheben, nicht zu viel rühren. 6. Zum Schluss die abgetropften Rosinen (so gut es geht) hinzufügen und vorsichtig in die Masse einarbeiten. 7. Eine Backform (ich verwende normalerweise eine runde mit einem Durchmesser von 22-24 cm) mit Backpapier auslegen. 8. Die gesamte Mischung in die Form gießen und glatt streichen. 9. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. 45-50 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. 10. Die Form herausnehmen und das Osterbrot in der Form auskühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit geriebener weißer Schokolade dekorieren und in Portionen schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist dieses Osterbrot ohne Teig die Lösung, wenn ich süßen Käse habe, der schnell verbraucht werden muss, oder wenn ich Lust auf etwas Einfaches und Sättigendes habe. Man braucht keine ausgefallenen Zutaten. Es hält sich gut im Kühlschrank, eignet sich zum Frühstück oder als Snack und ist einfach zuzubereiten. Tipps und Variationen Tipps Verwende möglichst frischen süßen Käse. Wenn er sehr wässrig ist, lasse ihn vorher etwas abtropfen. Die weiße Schokolade sollte fein gerieben sein, sonst lässt sie sich nicht gut in die Masse einarbeiten. Rühre nicht zu viel, nachdem du das Mehl und den Grieß hinzugefügt hast, damit das Osterbrot nicht zu dicht wird. Die Rumessenz für die Rosinen gibt einen subtilen Geschmack, kann aber nach Belieben angepasst werden. Ersetzungen Sauerrahm kann durch fettreichen Joghurt ersetzt werden, wenn du keinen zur Hand hast, oder umgekehrt. Für eine weniger süße Variante kannst du den Zucker auf 120 g reduzieren. Du kannst die Rosinen weglassen, wenn du sie nicht magst, oder sie durch getrocknete Cranberries ersetzen. Variationen Du kannst Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, wenn du eine fruchtige Note möchtest. Anstelle von weißer Schokolade funktioniert auch normale Schokolade, wenn du einen anderen Geschmack möchtest. Wenn du möchtest, kannst du nach dem Backen auch etwas Zimt darüber streuen. Serviervorschläge Es schmeckt gut kalt, direkt aus dem Kühlschrank, oder bei Zimmertemperatur. Es passt gut zu frischen Früchten, besonders Erdbeeren oder Himbeeren. Du kannst einen Esslöffel Sauerrahm oben drauf geben, wenn du etwas Cremigeres möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Muss es Quark sein oder kann ich auch Ricotta verwenden? Du kannst Ricotta verwenden, aber die Textur wird feiner und leicht anders sein als bei klassischem Quark. 2. Wenn ich keine weiße Schokolade habe, kann ich sie weglassen? Du kannst das Osterbrot auch ohne weiße Schokolade machen. Der Geschmack wird etwas einfacher, aber trotzdem gut. 3. Kann ich braunen Zucker anstelle von weißem verwenden? Ja, aber es wird die Farbe und den Geschmack leicht verändern, das Ergebnis wird trotzdem gut sein. 4. Was mache ich, wenn das Osterbrot oben reißt? Das beeinflusst den Geschmack nicht. Du kannst es nach dem Abkühlen mit geriebener weißer Schokolade abdecken. 5. Geht es auch in einer Kastenform oder einer anderen Form? Ja, wichtig ist, dass die Form nicht zu klein ist, damit das Osterbrot gleichmäßig backt. Nährwerte (geschätzt) Ein Stück (aus 10 Portionen) hat ungefähr: Kalorien: 250-270 kcal Eiweiß: 7-9 g Fett: 12-14 g Kohlenhydrate: 28-32 g Das sind ungefähre Werte und können je nach verwendetem Käse oder der Menge an Schokolade und Butter variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Osterbrot hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage. Ich empfehle nicht, es wieder zu erhitzen; es schmeckt am besten kalt oder bei Zimmertemperatur. Wenn es länger als ein paar Tage bleibt, kann sich die Textur ändern, daher ist es ideal, es innerhalb dieses Zeitraums zu verzehren.

Zubereitung

Wir mischen den süßen Käse mit Zucker, fügen Sauerrahm und Joghurt hinzu und mixen weiter. Wir fügen auch geraspelte Schokolade, geschmolzene Butter hinzu und mischen. Wir fügen Vanille, Grieß und Mehl hinzu und mischen vorsichtig. Schließlich fügen wir die Rosinen hinzu, die wir etwa 10 Minuten in Rumessenz eingeweicht haben. Wir geben alles in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen es im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten, bis das Gebäck goldbraun ist. Wir dekorieren mit geraspelter weißer Schokolade. Wir lassen es abkühlen und portionieren.