Gâteau sans pâte

Name: Gâteau sans pâte - Ionelia G.
Ingredients: 400 g de fromage doux; 100 g de crème aigre; 1 yaourt entier (125 g); 150 g de sucre; 50 g de chocolat blanc râpé; 100 g de beurre fondu; 3 cuillères à soupe de semoule; 2 cuillères à soupe de farine; essence de vanille; raisins secs

Désert - Gâteau sans pâte par Ionelia G. - Recettes Recipia

Même si Pâques est passé, j'ai encore trouvé du fromage doux dans le réfrigérateur. D'habitude, je fais de la pâte à Pâques seulement pour les fêtes, mais cette fois-ci, j'ai un peu improvisé avec ce que j'avais sous la main. J'ai utilisé les ingrédients restants, en sortant ou en ajoutant ce qui était dans la maison. Ça a donné un gâteau de Pâques sans pâte, simple et savoureux, que je fais quelques fois par an, pas seulement pour les fêtes. Infos rapides Temps total : 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : environ 15-20 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Portions : 8-10 Difficulté : facile Type de recette : dessert, gâteau de Pâques sans pâte Ingrédients 400 g de fromage doux (fromage blanc, frais) 100 g de crème fraîche 1 yaourt riche (125 g) 150 g de sucre 50 g de chocolat blanc râpé 100 g de beurre (fondu) 3 cuillères à soupe de semoule 2 cuillères à soupe de farine essence de vanille (au goût) raisins secs (quantité selon votre goût) essence de rhum (pour les raisins secs) chocolat blanc râpé (pour la décoration) Méthode de préparation 1. Mettez les raisins secs dans un bol et versez l'essence de rhum dessus. Laissez-les tremper pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients. 2. Dans un grand bol, mélangez le fromage doux avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien homogène. 3. Ajoutez la crème fraîche et le yaourt riche. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit uniforme. 4. Ajoutez le chocolat blanc râpé et le beurre fondu. Remuez à nouveau, cette fois avec une spatule ou une cuillère. 5. Ajoutez l'essence de vanille, la semoule et la farine. Incorporez doucement, pas besoin de trop insister. 6. Enfin, ajoutez les raisins secs égouttés (autant que possible) et mélangez délicatement dans la préparation. 7. Tapissez un moule (j'utilise généralement un moule rond de 22-24 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. 8. Versez tout le mélange dans le moule, en nivelant. 9. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus. 10. Retirez le moule et laissez le gâteau de Pâques refroidir dans le moule. Une fois qu'il a bien refroidi, décorez avec du chocolat blanc râpé et découpez en portions. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, ce gâteau de Pâques sans pâte est la solution lorsque j'ai du fromage doux qui doit être consommé rapidement ou lorsque j'ai envie de quelque chose de simple et nourrissant. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués. Il se conserve bien au réfrigérateur, convient pour le petit-déjeuner ou en collation, et ne pose pas de problème lors de la préparation. Conseils et variations Conseils Utilisez du fromage doux aussi frais que possible. S'il est très aqueux, égouttez-le un peu au préalable. Le chocolat blanc doit être finement râpé, sinon il ne s'incorporera pas bien à la préparation. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine et la semoule, pour que le gâteau de Pâques ne devienne pas trop dense. L'essence de rhum pour les raisins secs donne une saveur subtile, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences. Substitutions La crème fraîche peut être remplacée par un yaourt riche si vous n'en avez pas sous la main, ou vice versa. Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire le sucre à 120 g. Vous pouvez laisser de côté les raisins secs si vous ne les aimez pas ou les remplacer par des canneberges séchées. Variations Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange si vous voulez une note fruitée. Au lieu de chocolat blanc, vous pouvez utiliser du chocolat normal si vous voulez un goût différent. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus après la cuisson. Idées de service Il est bon froid, directement du réfrigérateur, ou à température ambiante. Il se marie bien avec des fruits frais, en particulier des fraises ou des framboises. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche sur le dessus si vous voulez quelque chose de plus crémeux. Questions fréquentes 1. Faut-il du fromage de vache ou peut-on utiliser de la ricotta ? Vous pouvez utiliser de la ricotta, mais la texture sera plus fine et légèrement différente de celle du fromage de vache classique. 2. Si je n'ai pas de chocolat blanc, puis-je l'omettre ? Vous pouvez faire le gâteau de Pâques sans chocolat blanc. Le goût sera un peu plus simple, mais tout de même bon. 3. Puis-je utiliser du sucre brun au lieu du blanc ? Oui, mais cela changera légèrement la couleur et le goût, le résultat sera tout aussi bon. 4. Que faire si le gâteau de Pâques se fissure sur le dessus ? Cela n'affecte pas le goût. Vous pouvez le couvrir de chocolat blanc râpé à la fin, après qu'il ait refroidi. 5. Peut-on utiliser un moule à cake ou une autre forme ? Oui, l'important est que le moule ne soit pas trop petit pour que le gâteau de Pâques cuise uniformément. Valeurs nutritionnelles (estimées) Une part (de 10 portions) contient environ : Calories : 250-270 kcal Protéines : 7-9 g Graisses : 12-14 g Glucides : 28-32 g Ce sont des valeurs indicatives, elles peuvent varier en fonction du fromage utilisé ou de la quantité de chocolat et de beurre ajoutée. Conservation et réchauffage Le gâteau de Pâques se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 4 jours. Je ne recommande pas le réchauffage ; il se consomme mieux froid ou à température ambiante. Si cela dure plus de quelques jours, la texture peut changer, donc il est idéal de le terminer dans ce délai.

Préparation

Nous mélangeons le fromage doux avec le sucre, ajoutons la crème aigre et le yaourt, et continuons à mélanger. Nous ajoutons également du chocolat râpé, du beurre fondu, et mélangeons. Nous ajoutons de la vanille, de la semoule et de la farine, et mélangeons doucement. Enfin, nous ajoutons les raisins secs que nous avons fait tremper dans de l'essence de rhum pendant environ 10 minutes. Nous mettons le tout dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et faisons cuire dans le four préchauffé pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée. Nous décorons avec du chocolat blanc râpé. Nous laissons refroidir et portionnons.